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紅酒喝之前為什么要用醒酒器 喝紅酒之前為什么要放醒酒器里

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紅酒喝之前為什么要放醒酒器醒一醒，因為“睡著了”嗎？
紅酒喝之前為什么要用醒酒器 喝紅酒之前為什么要放醒酒器里

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紅酒需要醒一醒，最主要的目的是讓紅酒能夠釋放出一部分二氧化硫 。對，就是二氧化硫，你沒看錯 。臭氧層里面就有這個物質，據說還有些毒性 。可怕嗎？

你在開干紅酒瓶的瓶塞子的那一剎間，聞到的那個略略發臭的味道就是二氧化硫 。
紅酒喝之前為什么要用醒酒器 喝紅酒之前為什么要放醒酒器里

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不過別害怕，紅酒里的這點二氧化硫不足以讓你一下子過去的 ， 如果紅酒里面不放二氧化硫 ， 就不會存在5年以上的干紅存在了 。看上圖，國家對這種添加劑是有標準的 。
說說干紅防腐的那些事
紅酒中有一種物質叫做單寧 ， 這個物質幾乎無人不知無人不曉吧 。很多人喜歡裝一下 ， 張口就說 ， 嗯 ， 這個酒里面那種濃濃的單寧味道，讓我的喉嚨有了戀愛的感覺 。估計說這個話的人不知道單寧是干嘛的 。
單寧：葡萄籽和葡萄皮里面富含的一種物質 ， 這種物質最大的作用是抗氧化 。抗氧化你懂吧，就是防衰老，換句話說就是防腐，天然防腐劑而已 。
紅酒喝之前為什么要用醒酒器 喝紅酒之前為什么要放醒酒器里

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干紅能夠放多少年，就要看干紅使用的葡萄單寧含量多不多，單寧夠多 ， 那就可以多放兩年，單寧含量少，那就很快就會開始變質 。明白了？單寧是干紅葡萄酒里面的防腐劑，僅此而已 。
ok，那有人說了，有了單寧還要放二氧化硫干嘛？
干嘛？還是防腐啊 。因為單寧即便是含量非常高的葡萄釀出來的酒，也會在紅酒裝瓶之后的3-5年內 ， 瓶蓋進入的氧氣斗爭中慢慢消失光 。單寧沒了咋辦 ， 眼瞅著紅酒變紅醋？那怎么行 。
這個時候，人們就在里面加入了二氧化硫 。唉！單寧沒有了，二氧化硫繼續上 。跟氧氣干，保護紅酒不變質，抗氧化 。懂了嗎？如果還是不懂，那我也幫不了你了 。
紅酒喝之前為什么要用醒酒器 喝紅酒之前為什么要放醒酒器里

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有人會說了，那直接多放點二氧化硫不就得了 ， 對，您聰明 。您忘了上面那種圖了 。二氧化硫是有添加指標限制的，不能多放的哦 。
好，說了這么多，就是為了告訴你，紅酒是這樣防腐的 。
下面告訴為啥要醒一會兒再喝，醒酒的目的是啥？
不說上面那些內容，真的沒法直接告訴你為啥要放一會再喝，因為說了你也不懂 。
醒酒 ， 其實就是讓紅酒和氧氣接觸 ， 另外就是散發二氧化硫的氣味 。
為什么要讓紅酒和氧氣接觸？因為不知道這瓶酒會在什么時候被人喝掉 ， 所以加入的抗氧化劑足以讓紅酒挺住十年不變質 。所以，如果你喝的干紅是距離生產日期很近的紅酒 ， 醒一下 ， 讓空氣中和紅酒中的抗氧化劑兩個戰斗一下，幫你消除二氧化硫和單寧 。如果不進行這一步，那這個酒的味道就是你喝起來很不舒服的那種帶著怪味的酸酸的酒 。
紅酒喝之前為什么要用醒酒器 喝紅酒之前為什么要放醒酒器里

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如果酒已經生產了七八年了，那就不用怎么醒了，里面的抗氧化劑也都差不多沒啥了 ， 只需要打開瓶子放一放二氧化硫的味道就ok了 。
紅酒醒酒的時間，因人而異，因酒而異，需要嘗著來確定 。一般情況下大開之后放10分鐘，嘗一下，如果喝起來很舒服了，喝就行了，說明醒酒ok 。如果喝起來還是口感生硬，那就在放10分鐘，再嘗一次，以此類推 。找到那個適合你的時間 ， 記住他 。這就是你喝這種酒的醒酒時間了 。很簡單，并不復雜 。