最正宗的臺灣鹵肉飯做法臺灣鹵肉飯的鹵肉怎么做好吃竅門 _生活百科

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臺灣鹵肉飯怎么做？
說起鹵肉飯，就不得不提到臺灣，臺灣鹵肉飯，是臺灣的特色地域的美食代表。口感香濃美味，再配上鹵蛋，配上清脆的青菜，色香味俱全，光看著就很有食欲，確實很下飯，不吃不吃也要吃他米飯幾大碗。吃完口齒留香，意猶未盡。

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我之前有幸在深圳，品嘗過真正的臺灣鹵肉飯，以及臺灣的瓜仔肉。這兩樣都是非常的好吃又美味，我覺得真的是很正宗很地道，因為飯店的老板正是臺灣人，以臺灣的風格美味為主題，所做的美食都是臺灣的風味。因為深受影響，我也非常喜歡這道菜，后來也試著做，覺得口感也不錯。以后隔三差五，我和家人就想做著吃，因為真的很好吃，超級下飯！

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臺灣鹵肉飯的做法：
1.取適量的紅蔥頭，切碎裹上生粉，過濾到油過油炸，炸至金黃酥脆，香味彌漫。撈出搟碎。
【最正宗的臺灣鹵肉飯做法臺灣鹵肉飯的鹵肉怎么做好吃竅門】2.取肥肉相間的上好五花肉，放入鍋中加入蔥姜料酒煮開。然后撈出放涼，然后切塊，大小在1.5*1.5厘米的規格。
3.起鍋燒油，放入備好的姜末、蒜末、八角、香葉、桂皮，炸出香味撈出。
4.起鍋燒熱，放入切好的五花肉，煸出豬油，五花肉發黃，倒入之前炸好的紅蔥頭末，繼續翻炒入味。
5.然后倒入開水，放入之前炸好的大料，再倒入料酒、冰糖、鹽、生抽、老抽。小火慢燉兩個小時。

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6.再放入幾個剝了皮的熟雞蛋進去鹵制，等鹵肉做好，雞蛋也已入味，再用開水綽些菜心等青菜搭配食用。這道色香味俱全的經典臺灣鹵肉飯就已經制作完成。
搭配米飯，真的超級好吃，超級下飯！
很高興回答您的問題我是重慶小楊今天就分享下我自己家常簡單版做鹵肉飯的方法
1、先準備一塊五花肉帶皮切成小丁不喜歡皮的可以去皮準備4個香菇切丁
2、準備老姜大蒜洋蔥大蔥切碎
3、把五花肉放到鍋里，開小火煸炒至微上色，煸炒出多余油脂。
4.下入老姜大蒜洋蔥大蔥爆香
5.爆香以后加入生抽適量，八角一個，料酒一點點，白糖一點，
6 。下入香菇丁到水就可以慢慢熬煮了
7. 這個時候就可以煮飯了
8.我肉丁切的比較小一般50-60分鐘鹵肉就好了這個時候飯也好了就可以吃了

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最正宗的臺灣鹵肉飯做法 臺灣鹵肉飯的鹵肉怎么做好吃竅門

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