鮑魚有什么營養價值及功效鮑魚都有什么營養 _生活百科

鮑魚雖然名中有魚，但其實不是魚，而是一種海產貝類。鮑魚作為“海八珍”之一，自古以來就受到食客們的追捧，素有“一口鮑魚一口金”的說法。那么這價格昂貴的鮑魚到底營養價值有多高呢？

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人們總有一種習慣性的思維，認為價格高的食物營養價值一定也高。實際上，價格主要由市場決定，有些食物價格昂貴，主要是“物以稀為貴”，和營養價值沒有關系。所以價格高的食物不一定營養價值也高。
其實鮑魚的營養價值并不算突出，與其他海產貝類相差無幾，都含有豐富的蛋白質、B族維生素、鈣、鐵、鋅等礦物質。每100克鮑魚中含有蛋白質12.6克，脂肪0.8克，雖然單看鮑魚的蛋白質含量并不算太高，但除去水分的話，也都是屬于高蛋白低脂肪的食物。

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鮑魚中的礦物質含量比較突出的是鈣、鐵和鈉，每100克鮑魚中的鈣含量為266毫克，鐵為22.6毫克，鈉為2012微克。礦物質含量豐富也是海產貝類食物的共同點，不吃鮑魚，吃其他田螺、河蚌、蟶子也是差不多的。鮑魚中的碳水化合物含量也是相對較高的，正是這種“高糖高鈉”的特點，成就了鮑魚極其鮮美的味道。這可能也是一部分人即便覺得鮑魚價格昂貴，也愿意為其埋單的理由。
鮑魚除了高鈉的特點，膽固醇的含量也是很高的，要高于其他的貝類和肉類。因此，有高血壓和高血脂的人群吃鮑魚的時候要注意不要貪多。

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總的來說，鮑魚的營養價值也不算低，但也不與昂貴的價格成正比。如果是為了追求美味，愿意為此埋單那也無可厚非。但如果是為了獲得多高的營養價值就不必花這個冤枉錢了，吃點普通貝類、或者是雞蛋也是差不多的。總之，明白錢花在哪兒就行。
鮑魚的營養價值自然是不必多說的，對海鮮稍微有一些了解的朋友們都會知道鮑魚在食材中的高級地位。

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雖然說，鮑魚現在對于普羅大眾來說已經不是特別難以接觸的食材，甚至在許多臨海城市，漁民吃鮑魚也已經是司空見慣的一件事情了。但是，我認為，食材本身營養價值固然重要，但是食材與食材之間搭配出來的化學反應，往往會比食材本身更有營養。

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所以，選擇烹飪方法和搭配食材才是最重要的。
【鮑魚有什么營養價值及功效鮑魚都有什么營養】

鮑魚清燉鴨心

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食材：鮑魚3只；鴨心6個；生姜1片。
做法：

鮑魚挖去腸肚，用刷子刷干凈外殼；
生姜切片，鴨心洗凈對切；
燉罐倒入冷水，裝入鮑魚。放入生姜片；
倒入鴨心蓋上蓋子。冷水上鍋大火燒開后轉小火燉40分鐘。
一出鍋馬上倒入少許鹽巴調好味道就可以上桌了。

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