黃骨魚怎么做好吃又簡單家常的黃骨魚怎么做最好吃 _生活百科

黃骨魚就是黃辣丁，因為南北差異叫法有所不同。學名叫做黃顙魚，屬于溫和肉食性魚類，喜食小魚、小蝦、螺蚌肉，白天喜歡棲息于水底層，不常活動，夜間游至水體的中、上層覓食。
黃骨魚沒有鱗片，比較好處理，再加上只有主刺沒有細小的刺，肉質鮮嫩，所以深受喜吃魚食的人們喜愛。
比目魚也是愛吃魚的人，一般為了保證魚肉鮮美，黃骨魚總是燉湯吃，細嫩的魚肉，鮮美的魚湯，實在是滋補的好物。
下面比目魚來介紹一下具體做法，希望對大家有所幫助。
所需食材：【黃骨魚怎么做好吃又簡單家常的黃骨魚怎么做最好吃】黃骨魚，豆腐，蔥，姜，花椒，胡椒粉，鹽，食用油。
做法：1、黃骨魚破肚去除內臟，沖洗干凈。黃骨魚身上有粘液，可以用料酒洗凈，還能去除魚腥味。洗的時候要小心魚頭附近的硬刺。

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2、豆腐切小塊，蔥白切段，蔥葉切成蔥花，姜切片。
3、取不粘鍋，倒入適量食用油，抹勻鍋底。
4、加熱，先放入姜片爆香。在放入黃骨魚，煎至兩面微焦。

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5、倒入熱開水，放入蔥段、花椒，煮開。

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6、煮至魚湯發白，放入豆腐，再次煮開，蓋上蓋子轉小火燜煮。

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7、煮至豆腐軟爛，加鹽、胡椒粉調味，出鍋前撒上蔥花即可。

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小貼士：1、燉湯用的黃骨魚，不用太大，幾條20厘米就可以，小魚更容易爛，也更容易入味。
2、豆腐選擇普通的即可，老豆腐有點苦味，嫩豆腐不易保持形狀。
3、煎魚的時候切記不要多動，一面煎好成形再翻面，否則魚肉易碎。
4、放胡椒粉可以去腥還能提鮮。
黃角魚用姜片加茶油加適量鹽，大火上鍋蒸十分鐘好吃。

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黃骨魚怎么做好吃又簡單家常的 黃骨魚怎么做最好吃

黃骨魚怎么做好吃又簡單家常的黃骨魚怎么做最好吃