黃豆的功效與作用、禁忌和食用方法黃豆湯的功效與作用 _生活百科

大家好，我是早餐哥，專注美食創作研究十余年，這是我關于美食的第9條原創回答，今天和大家分享一下黃豆湯的功效作用以及做法。一.黃豆在我們生活飲食中隨處可見，它含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及多種維生素，一斤黃豆中所含的蛋白質與十二斤牛奶的含量相同，但價格便宜的卻不是一點點，所以黃豆也稱為“植物中的牛奶”，黃豆不僅可以用來制做豆漿，豆腐，豆花。因其脂肪含量在豆類植物中含量最高，出油率也可達到百分之二十，所以也被用來榨制豆油。

文章插圖

二.黃豆湯中含有很多不飽和脂肪酸，容易被人消化吸收，而且黃豆中所含的脂肪和磷脂可以延緩膽固醇的吸收，所以，黃豆湯對于動脈硬化和血脂高的患者來說，是非常理想的保健品。
三.黃豆湯中的膳食纖維對促進良好的消化和排泄固體廢物有很大的作用，每天喝一碗黃豆湯，可以使腸道中的食物增大變軟，促進胃腸道蠕動，從而加快排便速度，有效預防便秘和患有腸癌的風險，還能減肥哦。
四.黃豆湯中的亞油酸是皮膚細胞黑色素的克星，它可以有效延緩皮膚衰老，美白護膚，是女人的天然護膚品。
五.兒童每天喝黃豆湯，有利于腦細胞發育，增強記憶力，而且還可以大大的提高身體免疫力。
黃豆湯的做法
1.黃豆海帶排骨湯

食材：黃豆半斤，排骨一斤，生姜5克，大蔥10克，海帶一兩。
調料：食用鹽10克，料酒5克，胡椒粉5克。
做法：

黃豆洗凈浸泡1小時。
排骨放入開水鍋中，汆五分鐘后，撇去浮末，撈出排骨，洗凈備用。
鍋中重新加入清水，放入排骨，黃豆，生姜，大蔥，胡椒粉，料酒。加蓋大火燒開，小火慢熬1小時，加入海帶和食用鹽，繼續燜煮半小時即可。

黃豆豬蹄湯
食材：豬蹄半斤，黃豆半斤
調料：料酒10克，大蔥8克，生姜5克，鹽10克，胡椒粉8克。
【黃豆的功效與作用、禁忌和食用方法黃豆湯的功效與作用】做法：

豬蹄用開水燙一下，然后用鑷子拔掉毛，尤其是豬蹄前端縫里。豬蹄從中間剁開，再剁成六小塊。
黃豆洗凈浸泡1小時。
生姜切片，大蔥切小段。
鍋內加入清水，放入豬蹄和生姜，水開后五分鐘，撇去浮末，加入料酒，蔥段和黃豆。
小火慢燉1小時候加入食用鹽和胡椒粉，在燉1小時即可。

黃豆湯食用禁忌
黃豆湯中不要放蝦皮或者豬血，容易腹脹，消化不良
喝黃豆豬蹄湯時不要用甘草泡水喝。容易引起食物中毒。
黃豆湯與酸奶不能同時飲用，會降低人體對酸奶中鈣的吸收。
消化不良的人不宜喝黃豆湯，容易引起腹脹。

黃豆的功效與作用、禁忌和食用方法 黃豆湯的功效與作用

黃豆的功效與作用、禁忌和食用方法黃豆湯的功效與作用