粉條拌涼菜的做法大全家常竅門涼拌粉條怎么做好吃又簡單竅門竅門 _生活百科

大家好，我是咖啡私房菜的小廚，我來回答這個問題。
【粉條拌涼菜的做法大全家常竅門涼拌粉條怎么做好吃又簡單竅門竅門】夏季餐桌，涼拌菜下得最快，比大魚大肉受歡迎，這主要是因為盛夏氣味高，食欲不振，就想喝口涼爽的，吃口清淡的，涼拌菜酸辣可口，開胃下飯，在夏季的餐桌上當仁不讓是提胃口下飯菜的主力軍。粉條是最適合做涼拌菜的食材之一，特別是紅薯粉條，勁道且韌性十足，拌出來的菜口感非常好，粉條也是我們家拌涼拌菜重要的食材之一。下面給大家分享一道以粉條為主的爽口涼拌菜，希望你們能喜歡。
涼拌菠菜豆芽紅薯粉條

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食材清單：紅薯粉條100克，菠菜50克，豆芽80克，胡蘿卜1小段，花椒1把，干辣椒5根，蒸魚豉油1湯匙，生抽1湯匙，白砂糖1克，香醋2湯匙，香油半湯匙，香菜2根，蒜8瓣，油適量

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制作步驟：
第一步：準備工作：胡蘿卜切細絲，切得很細不用焯水，以防胡蘿卜素和維生素流失；香菜切段；蒜切米；辣椒用水洗凈，剪成小段；
鍋燒開水，入紅薯粉條煮8分鐘過涼，瀝干水份；
另起鍋燒開水，水中加鹽和油，先入菠菜焯水30秒過涼，再入豆芽30秒過涼。
所有的食材都要瀝干水份，全部放到拌菜盆里，蒜米碼在最上面。

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第二步：炒鍋入油，熱鍋冷油，入花椒小火煸香，去渣。開大火把油燒到冒煙，鍋離火，把辣椒倒入鍋中，迅速滑一下鍋，把油和辣椒澆到蒜米上。

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第三步：調味：蒸魚豉油1湯匙，生抽1湯匙，香醋2湯匙，白砂糖1克，香油半湯匙，鹽2克，抓拌均勻，裝盤開動吧。

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夏季的涼拌菜，就要吃這種清爽開胃的，不需要用紅油涼拌汁，油膩膩的吃不下去，具有夏季特色好吃的涼拌菜，你也來試試。

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涼拌粉條首先要黃瓜，香菜，豆芽，蔥花，大蒜沫，香油，辣椒油等調味品抓拌調味即可。

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