鐵板魷魚的做法大全家常菜做法怎樣做鐵板魷魚 _生活百科

【鐵板魷魚的做法大全家常菜做法怎樣做鐵板魷魚】鐵板魷魚是一道我非常喜歡小吃，每次出門不點上十串八串的都吃不過癮，所以就嘗試著在家做了一下，味道非常不錯，甚至都有推個小推車出去擺攤的沖動！
鐵板魷魚
首先準備材料：魷魚，姜，料酒，黃醬，麻辣醬，椒鹽，植物油，白胡椒，準備好后將姜切成絲，魷魚去內臟去表膜洗干凈備用，將魷魚切成條狀或者塊狀，魷魚加熱后會縮?。?所以要注意切的大一點，將料酒，姜絲，黃豆醬，麻辣醬，椒鹽和白胡椒攪拌在一起，倒入料酒成調料，放入魷魚塊，放到冰箱里冷藏研制一會，取出后用竹簽子穿成串，準備平底鍋，加油燒熱，放入魷魚串，開中火，用鏟子壓魷魚使魷魚中的水分排出，等到魷魚打卷后撒上適量的椒鹽后出鍋就可以了。
鐵板魷魚
首先準備材料：魷魚，洋蔥，油，白糖，蒜蓉辣醬，蠔油，海鮮醬油，蒜末，姜末，青椒，醋，紅椒，準備好后將魷魚處理干凈，放到水里揉揉，把黑膜刮掉，再將里面的脊椎骨抽出來，將魷魚切成小塊或小條備用，準備炒鍋加油燒熱，放入蒜末和姜末炒香后放入蒜蓉醬，炒出紅油后放入適量的開水，白砂糖，醋，放入蠔油，海鮮醬炒出香味后撈出備用，將洋蔥切成條，青紅椒切成小段，另起炒鍋加油燒熱，放入洋蔥，翻炒變色后放入魷魚，炒到大約八分熟后放入醬汁翻炒，放入辣椒后均勻翻炒后出鍋盛盤就可以了。
鐵板魷魚的做法：
食材：鮮魷魚(約1000克) ，紅尖椒末15克，綠尖椒末15克，香菜末10克，洋蔥末15克。調料蒜蓉辣醬30克，白糖5克，海鮮醬油10克，蠔油20克，鹽4克，味精2克，色拉油1500克，干淀粉30克。
做法
1、將整只的鮮魷魚剝去外部黑衣，將頭拽下，將腹腔內的內臟和海螵鞘去除，然后將魷魚的眼睛用剪刀挖出來，洗凈即可。
2、將洗凈后的魷魚身和頭部控水，放入海鮮醬油、10克蠔油腌漬20分鐘后均勻地裹上干淀粉，下入燒至六成熱油中小火浸炸3分鐘至表皮酥脆撈出，控油。
3、將控好油的魷魚放入案板上，將腹腔由頭到尾改刀成間距為1厘米的魷魚圈后連同頭一起放入盤中。
4、鍋內留油20克，燒至七成熱時放入蒜蓉辣醬、白糖、10克蠔油小火翻炒均勻，再參加紅尖椒末、綠尖椒末、香菜末、洋蔥末、鹽、味精調味后制成蒜椒醬，趁熱出鍋。
5、鐵板大火燒3分鐘，取出后將切好的魷魚放在鐵板上，澆上調好的蒜椒醬即可上桌。

鐵板魷魚的做法大全家常菜做法 怎樣做鐵板魷魚

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