鹽焗三黃雞的做法三黃雞最好吃的做法 _生活百科

三黃雞的家常做法有：
【辣子雞】
制作食材：三黃雞半只，花椒15克，干辣椒60克，白芝麻10克，鹽5克，味精2克，白糖3克，生粉少許，米酒5克，姜1塊，蒜頭4顆，食用油適量。
制作方法：
（1）三黃雞斬小塊，放入鹽，米酒、生粉，腌漬20分鐘。干辣椒剪段，姜、蒜剁碎。
（2）鍋放油，油溫6成熱，放入腌漬好的三黃雞滑油，撈起濾油。
（3）鍋留油，放干辣椒炒至棕紅色，放花椒，蒜蓉，姜蓉炒香，加入滑過油的三黃雞翻炒，加入鹽、味精、白糖，放點清水，讓雞肉回軟，收干汁，撒上白芝麻，裝碟。
【香菇燜雞】
制作食材：三黃雞半只，香菇2兩，青椒1個，紅椒1個，生抽5克，蠔油5克，米酒5克，糖3克，味精3克，鹽5克，水淀粉少許，食用油適量。
制作方法：
（1）姜切片，蒜頭剁蒜蓉，香菇洗凈切成兩半，三黃雞砍小塊，加入姜片，鹽、糖、米酒、水淀粉腌漬10分鐘。
（2）鍋放油，爆香姜片和蒜蓉，放入三黃雞炒，加入米酒，放青紅椒，香菇翻炒，放適量的清水，調味：鹽，糖、生抽、蠔油大火燒開后轉小火燜。
（3）湯汁濃稠即加入味精，放水淀粉勾芡，淋明油，裝碟。
【土豆燜雞】
制作食材：三黃雞半只，土豆1個，姜1塊，鹽5克，生抽5克，蠔油5克，糖3克，味精3克，水淀粉少許，使用油適量。
制作方法：
（1）土豆去皮，切成塊，三黃雞斬小塊，加入米酒，鹽、糖、米酒、水淀粉腌漬10分鐘。
（2）鍋放油，油溫7成熱時，放入土豆炸至金黃色撈起。鍋留油，爆香姜片，放入三黃雞，加入米酒，翻炒，放炸好的土豆，調味：鹽，糖、生抽、蠔油翻炒，加入適量的清水，淹沒土豆為準。
（3）大火燒開燒開后轉小火，收汁至湯汁濃稠，加入味精，水淀粉，淋明油，裝碟。
以上辣子雞，香菇燜雞、土豆燜雞都是三黃雞的家常做法。
【小帖士】制作辣子雞的時候，干辣椒不好炒太久，炒糊了就不好吃了。制作香菇燜雞的時候，香菇要選新鮮，個體一樣大小的香菇，這樣才容易成熟。制作土豆燜雞的時候，選土豆的時候要看好，發芽的土豆不能吃。

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謝謝邀請。
香菇燉三黃雞。
主料，三黃雞，香菇，胡蘿卜，
調料，鹽，，味精，雞精，蠔油，生抽，冰糖，老抽。白糖。蔥姜，水
制作過程。
1，雞肉剁成塊兒。香菇切成片兒。胡蘿卜切成片。蔥切成蔥花，姜切成片。
2，鍋燒水將雞塊兒加入下蔥姜料酒。焯至斷生撈出，
3 ，鍋燒油下冰糖炒成棗紅色下雞肉，炒上顏色。下蔥姜。炒一下。下香菇，胡蘿卜加味精，雞精，鹽，蠔油，生抽，老抽，白糖，水，燉一會兒。
4，取一個砂鍋。將雞肉帶湯倒入。燉30分鐘。
【鹽焗三黃雞的做法三黃雞最好吃的做法】5，出鍋裝盤兒撒少許蔥花。

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鹽焗三黃雞的做法 三黃雞最好吃的做法

鹽焗三黃雞的做法三黃雞最好吃的做法