黑魚酸菜魚的做法最正宗的做法竅門黑魚除了做酸菜魚還可以怎么吃 _生活百科

酸菜黑魚很好吃！黑魚有滋補作用！今天我來分享酸菜黑魚的做法?。?
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首先將黑魚斬件，要是菜場的人肯幫忙斬件更好啦。黑魚我買的2斤多的，一家人吃差不多。將黑魚洗干凈，放入料酒、酸菜魚料包的腌料，除了魚頭、魚骨不要腌制，腌制10分鐘左右。
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【黑魚酸菜魚的做法最正宗的做法竅門黑魚除了做酸菜魚還可以怎么吃】將小蔥、生姜、蒜瓣、辣椒干分別切好，拍好，還有香菜，也切好備用。要是不是很能吃辣的朋友，可以不要辣椒干，一般的酸菜魚料包都是有點辣的。我買的是李錦記的酸菜魚包，不是狠辣，因為我媽媽胃不太好，不是很能吃辣。
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鍋里倒入油，放入生姜爆香，然后放入魚頭(因為忘了要魚骨了，所以只有魚頭來做湯底啦),倒入料酒，炒幾下，去除腥味。如果帶魚骨，跟魚頭一起放進去，炒幾下即可。
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放入一大碗的水，大火燒開，然后小火慢燒，主要是為了讓湯變白，這樣做出來的酸菜魚味道很濃郁，很美味。
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將酸菜過一下水，洗一下，(為了避免可能有些酸菜特別辣或者有點噌，影響口感) ，然后鍋里倒入油，放入大蒜、蔥姜等將酸菜炒一下放入盤中，等湯鍋里的湯變白時，放入鍋中。
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鍋里差不多九分熟的時候，將腌制好的魚片放入鍋中，同時放入調料包，適量的放入食鹽調味，輕輕的用筷子將魚片攪拌一下，防止魚片凝在一起，沒有完全入味，影響口感。
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鍋里的魚熟了之后，將其倒入盆中，然后撒上之前切好的小蔥、香菜，美味的酸菜魚就好啦。家里要是有檸檬，可以擠點檸檬水里面，口感更好喔。

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好吃呀，黑魚肉還有營養

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