農(nóng)村過年蒸花糕做法蒸花糕的做法與花樣竅門 _知識經(jīng)驗

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【農(nóng)村過年蒸花糕做法蒸花糕的做法與花樣竅門】1、把面粉放在盆里，用溫水把干面粉和面肥和在一起，揉勻揉透，放在稍有溫度的地方，發(fā)酵4個小時。
2、再把紅棗去掉把子，洗凈，用水泡軟備用。
3、發(fā)酵的時間到了，看到面團比原來的面團漲大一倍,這表明面就發(fā)酵成功了。
4、然后開始兌堿：把發(fā)好的面團放在案板上，給面團中間壓出一個小坑，放5克小蘇打粉，加一點水，把小蘇打粉溶開，然后把面團揉勻揉透，揉完的面團用手指按上有回彈，就表明堿兌的正好。
5、把揉好的面團，放在案板上，搓成長條，然后用刀切成3份均等的劑子。
6、再把其中的兩個劑子，分別搓成細長條，再以相反的方向盤成S形狀。
7、再用筷子夾成花瓣形狀，然后用刀切成小花瓣，做成一個花饃。
8、再把留下的一個劑子分成兩等份，用6、7的方法也做出一個小點的花饃。
9、然后把大的花饃放在底下，再把小的花饃，疊放在上面，再在每個花芯中插一個紅棗，花糕生坯就OK了。
10、蒸鍋加多半鍋水，放上籠屜，給籠屜里鋪上一塊浸濕的籠布，大火把水燒開，再把做好的花糕生坯，擺在籠屜上。
11、蓋上鍋蓋，待水開上汽后，大火蒸30分鐘。時間到了，打開鍋蓋，蒸的挺好的，花形也非常好看。
12、然后，把花糕取出，放入盤子里，這樣好看又好吃的蒸花糕就做好了。

農(nóng)村過年蒸花糕做法 蒸花糕的做法與花樣竅門

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