小花膠要不要泡發(fā) 小花膠怎么樣泡發(fā) _知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

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1、材料：小花膠，首先我們要將小花膠清洗干凈，放在清水了浸泡一宿（浸泡后的清水可以不倒掉，留著煲湯用也可以的），注意要整塊小花膠放入水里，而且保證水里沒有油跡！
2、浸泡一宿后我們拿出來看看，厚的小花膠盡管發(fā)泡了一個(gè)晚上，都只是兩邊略顯發(fā)白，中間還是硬邦邦的一塊（用刀切都切不動(dòng)!）這時(shí)我們切幾塊姜跟蔥放著備用，作用是待會(huì)用來去除小花膠本身的魚腥味！煮一鍋清水，燒開后放入姜片、蔥把小花膠倒進(jìn)剛剛燒開的水（姜+蔥）里面，蓋上鍋蓋，用大火煮至重新燒開，然后關(guān)火，這是不要馬上打開鍋蓋哦，讓小花膠在開水里面慢慢浸泡，直至水冷。
【小花膠要不要泡發(fā) 小花膠怎么樣泡發(fā)】3、然后打開鍋蓋，這時(shí)的小花膠應(yīng)經(jīng)徹底變軟了哦，但是如果你想口感更好一點(diǎn) ，可以再用冰水泡個(gè)十來分鐘，嫌麻煩的可以忽略這一步。將泡發(fā)好的小花膠剪切開來備用。可以一次泡發(fā)多個(gè)小花膠，然后剪開做好保鮮工作，放入冷凍室里面，這樣下次想做小花膠的時(shí)候就不用花那么長(zhǎng)的時(shí)間去泡發(fā)了，只需拿出來解凍便可入菜！雖說這樣是比較方便，但是還是建議大家盡快食用，畢竟放久了也不是很好的。