雞肉怎么清燉好吃又營養 _生活百科

很高興回答您的問題：
一：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素群等對人體有益的元素。燉出的雞湯能緩解感冒的癥狀以及改善人體的免疫機能。下面我分享一道家常味的清燉雞肉
二：清燉雞塊
主料：三黃雞一只，輔料：干香菇50克，枸杞20克、蔥姜各20克，花椒5克
調料：鹽15克、雞精5克、胡椒粉3克、料酒20克
三：制作，將三黃雞斬成塊放入盆中加冷水泡一小時，去除腥味。干香菇溫水泡開去蒂備用。枸杞用水洗凈，蔥姜切片。
四：1.鍋中加水，雞塊冷水下鍋，開鍋后撇去浮沫撈出用冷水沖去腥味。
2.燉鍋中加冷水把雞塊放進去，加入香菇、蔥、姜、花椒、料酒、胡椒粉；大火燒開，改為文火燉一小時放入枸杞，這時雞湯已經燉的很清香，加鹽、雞精、調好味再燉十分鐘即可出鍋。上桌時根據自己的口味撒上點小蔥花或者香菜。這道家常味的清燉雞塊就制作完成了。
希望我的回答能給朋友們帶來幫助，謝謝。
技術總結：雞塊必須用冷水泡一小時才能去除腥味和血水，開鍋后轉為文火燉保持雞湯的營養和清香。枸杞快成熟時再下鍋，鹽、雞精最后再調味。

文章插圖

文章插圖
哈嘍，大家好，我是芳芳生活食記的芳芳。很高興能夠回答你的這個問題。怎樣清燉雞肉有味道？首先選雞很重要，要選適合燉湯的雞，就像三黃雞，它不適合燉湯。最好建議選土雞。需要什么食材答配？我試著搭配過很多食材個人覺得雞肉和茶樹菇一起燉最好吃，燉出來的雞湯汁鮮美、香味濃郁營養豐富個人認為是絕配。現在分享一下它的做法：
1、準備一只土雞，干茶樹菇泡2個小時。
2、土雞剁小塊，切幾片姜，蔥節一個。
3、起鍋燒油把雞到進去，加幾滴料酒翻炒。
【雞肉怎么清燉好吃又營養】4、準備一個砂鍋把炒好的雞，蔥節、姜、茶樹菇放進去，倒適量的水蓋上鍋蓋大火燒開，小會燉一個小時。
5、放點食鹽、胡椒粉，灑上蔥花美味的燉雞湯就做好了。希望我的回答能夠幫到你，謝謝！喜歡更多美食可以關注我#芳芳生活食記#

文章插圖