胡蘿卜葉子的功效與作用及食用方法胡蘿卜葉子能吃嗎有什么功效 _生活百科

謝邀。
胡蘿卜葉子的主要營養成分胡蘿卜葉子，又叫胡蘿卜纓、胡蘿卜英，具有很高的營養價值，而且因為有特殊香氣而不易感染病蟲害，因而很少使用農藥，是安全的天然綠色食品。如今人們多吃胡蘿卜而把葉子扔掉，但胡蘿卜纓其實在我國已有很長的食用歷史。
胡蘿卜纓中富含維生素A、C、鈣，含量分別達到4.05mg/100g、68mg/100g和238mg/100g，另外還含有高量的胡蘿卜素、維生素B、D、K、糖類等營養物質。
胡蘿卜纓的營養價值1、保護眼睛：胡蘿卜纓中富含維生素A和胡蘿卜素，可促進眼部視紫質的合成，防止夜盲癥，保護視力。
2、護膚，提高免疫力：維生素A還參與上皮細胞的健康發展，有助于防治皮膚粗糙、皮屑，維護皮膚組織健康，同時增強皮膚抵御外部細菌病毒的能力。
3、抗衰老：胡蘿卜素也是優秀的抗氧化劑，有助于抗老化，減輕陽光對皮膚的損傷，有助美容養顏。
4、保護骨骼：胡蘿卜纓富含的鈣和維生素D、K，可有效增強骨骼密度，預防中老年人骨質疏松。
【胡蘿卜葉子的功效與作用及食用方法胡蘿卜葉子能吃嗎有什么功效】5、保護心血管：很多人知道補鈣的同時不能缺少維生素D，其實也不能缺維生素K 。如果缺少K，鈣就不能被正確的引導到骨骼內沉積，反而可能“亂竄”到血管，造成血管鈣化。因此，充足的維生素K還有助于防止血管鈣化，降低心血管病發生幾率。
6、緩解便秘，調節血脂，防癌抗癌：胡蘿卜纓含有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，防治便秘，減少毒素與人體接觸的時間，降低大腸癌風險；另外膳食纖維也能減少人體對膽固醇、脂肪的吸收，幫助調節血脂；還可增加飽腹感，幫助控制食量，保持健康體重。
7、胡蘿卜櫻子具有淡淡的香氣，有助開胃健脾。
胡蘿卜纓的烹飪方法胡蘿卜纓清炒、涼拌均可，也可以洗凈后蘸醬生吃。
能吃在開水里氽一下涼伴，胡蘿卜素。

文章插圖

胡蘿卜葉子的功效與作用及食用方法 胡蘿卜葉子能吃嗎有什么功效

胡蘿卜葉子的功效與作用及食用方法胡蘿卜葉子能吃嗎有什么功效