【紅米和紅曲米是一種米嗎?禁忌 紅米和紅曲米是一樣的嗎】
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1、紅米和紅曲米不一樣 。
2、紅米是天然種植的水稻的一種 ， 有粳紅稻、胭脂稻，以及人工雜交繁育的優(yōu)良品種紅水稻等 。而紅曲米是用紅曲霉菌（紅曲菌）在普通大米中培養(yǎng)發(fā)酵而成的 。
3、紅米稻沒(méi)有早稻，只有中稻或一季晚稻 ， 所以畝產(chǎn)量不高 。由于它是山泉水滋潤(rùn)，生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，因此其米質(zhì)是較好的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高 。但在舊社會(huì)，由于山區(qū)的稻谷加工條件差 ， 基本上靠杵舂米，加上紅米稻的稻皮堅(jiān)韌，加工出來(lái)的大米都較粗糙，食用時(shí)很難咽吞 。
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