麻辣扇貝的做法麻辣扇貝肉怎么做好吃? _生活百科

麻辣扇貝肉怎么做？扇貝是非常常見的一種小海鮮，價格便宜，在山東通常幾塊錢一斤，但是它肉肥味美，清蒸、做湯、爆炒，味道都不在話下，營養也很豐富，其中主要的成分為蛋白質，還有多種礦物質等營養元素，它的脂肪含量很低，多吃也不太容易發胖，也很適合有減脂需求的人吃。

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通常在水產市場上可以買到活的扇貝，一般都是蒸來吃，覺得味道最鮮美，一些冷制的扇貝肉品質也是很不錯的，有些甚至有時候會比活扇貝品質還好一些，直接用來做湯或者炒制少了去殼這一步，相對來說簡單了一些。今天跟大家分享一道麻辣扇貝肉，麻辣鮮香，吃過的人都很愛。
【食材】
扇貝
【配料】
花椒、桂皮、香葉、干辣椒、青辣椒、紅辣椒、辣椒面、蔥、姜、蒜、蠔油、生抽、料酒、鹽、糖、熟芝麻
【麻辣扇貝的做法麻辣扇貝肉怎么做好吃?】

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—— 【開始制作】 ——
1、把辣椒面、蔥末、姜末、蒜末、醬油、鹽、熟芝麻、一點糖放在碗中，鍋中燒一些食用油，待油熱到冒煙的時候，將油分兩次潑在碗中，攪拌一下，一會備用。
2、將扇貝肉清洗干凈并且瀝干水分。鍋中倒入適量的油，放入花椒、干辣椒、桂皮、香葉、蔥花，用小火炒香。放入扇貝肉，開大火爆炒，炒到斷生。（用大火爆炒，炒的時間不用很長，否則就不嫩了。）
3、鍋中放入青辣椒段、紅辣椒段、一點料酒，繼續翻炒幾秒鐘，倒入蠔油和剛剛制作好的紅油，翻炒均勻后即可出鍋。

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麻辣扇貝肉就炒好了，麻辣鮮香，非常下飯。
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1.油熱下蔥姜蒜末小米辣，花椒大料爆香；2.下螺絲椒炒香；下醬油生抽美極鮮蠔油白糖翻炒；
3.加入小半碗誰煮開，下扇貝肉翻炒燴2分鐘，出鍋
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麻辣扇貝的做法 麻辣扇貝肉怎么做好吃?

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