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變質的蜂蜜是什么味道 蜂蜜會壞嗎?壞了的味道是什么?

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蜂蜜真的會壞的 ， 那些不會壞的蜂蜜只存在故事中 。

變質的蜂蜜是什么味道 蜂蜜會壞嗎?壞了的味道是什么?

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蜂蜜釀保存時間長短跟蜂蜜中含水量有關，無論怎樣成熟的蜂蜜，含水量不會少于17% ， 而一般成熟蜜達到19%就很不錯了 。一級蜂蜜的波美度是42°，含水量19%---20% 。可以保存三年以上 。
【變質的蜂蜜是什么味道 蜂蜜會壞嗎?壞了的味道是什么?】蜂蜜的成熟度不僅與蜜蜂釀造時間有關，也跟氣候條件有關 。標準蜂群七天左右蜂蜜就釀造成熟了，水分含量卻不一定有標準含量 。在潮濕的地區 ， 就算是封蓋蜜含水量也會超過21% ， 在十分潮濕的地區，沒有辦法釀造出一級蜂蜜的，哪怕是封蓋蜜含水量也是超標的 。
蜂蜜只有含水量達到17%才可以真正阻止細菌滋生，不會變質 。而這樣的蜂蜜必須在極度干燥地區才能釀造成的，而絕大多數地區都不能滿足這條件 。
而且蜂蜜的吸潮性，只要與空氣解除就會使含水量增加，除非是真空包裝才能阻止與空氣解除吧！然而有多少蜂蜜能夠做到極度成熟又能馬上真空包裝呢？

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所以不要被埃及古墓里的蜂蜜迷惑了，這蜂蜜是不是真的沒壞我不能肯定 ， 但在中國是不可能有這樣的蜂蜜的 。那些吹噓永遠不會壞的土蜂蜜，不是騙子就是傻瓜，土蜂蜜的取蜜方法和罐裝都不能讓蜂蜜真正純凈衛生 。如果不是假蜂蜜，超過三年不壞就是奇跡了 。如果是兩年以上的蜂蜜就一定要謹慎食用 。
要記住，新鮮的蜂蜜更香甜更有營養價值，久存的蜂蜜許多活性物質揮發了，細微的變質只不過我們覺察不到！

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成熟純蜜，不會壞 。但是蜂蜜里的活性成分不可能保存那么長時間，所以蜂蜜的營養還是缺失了一個重要部分 。