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又到了周五，花兒今天和朋友們分享一道口感充滿檸檬清香又嫩滑爽口的美食——檸檬烤翅根 。
一說到烤雞翅，大家想到的可能都是色澤金黃的雞翅中，但若說吃起來很過癮的還屬雞翅根，肉肉更多，口感嫩滑，價格更實惠，很適合居家做烤肉 。
家人愛吃，我自然就會時不常給做上一次 。這幾天秋意漸濃 ， 我和家人會常飲各種花草茶，像菊花、大麥茶、檸檬等也會買上一些 。泡花茶或者綠茶，可以加入些許菊花、大麥粒、決明子等，起到去秋燥、潤腸胃、清火氣的功效 。而有著獨特香氣的檸檬 ， 除了可以泡水飲用，更是可以作為烹制食材加入到菜肴中，烘焙中也經常將檸檬皮弄成碎屑做糕點用 。
所以這次花兒做的烤雞翅根，也是將食材充分腌制后 ， 在翅根表面覆蓋薄薄的檸檬片，再高溫烘烤 ， 讓涂抹在雞肉表面的腌料、甘甜的蜂蜜和檸檬汁充分融合，這樣烤好的雞翅，香氣濃郁 ， 口感嫩滑多汁，別具風味 。以往單獨用奧爾良腌料，甜味更濃 ， 但難免吃起來有些膩口，這回有了檸檬片的加入，甜膩膩變身小清新 ， 好吃忘不掉 。

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不多說了 ， 趕緊來和大家分享：
【檸檬烤雞翅根】
食材準備：
雞翅根6個
檸檬半個
蒜2瓣
奧爾良腌料30克
【檸檬烤雞翅怎么腌制】料酒、生抽、蠔油、蜂蜜

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做法：
1、雞翅根洗凈后，用牙簽在表面戳幾個洞 ， 便于腌料入味 。

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2、2瓣蒜切片，一勺料酒、一勺蠔油、一勺蜂蜜，30克的奧爾良腌料，適量蜂蜜和清水，和雞翅根一起倒入碗中 。

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3、用手充分抓勻，然后覆蓋保鮮膜，冷藏2小時以上 。如果時間充裕 ， 隔夜冷藏最佳 。

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4、這種做法，有粉絲說做出來酸味太重，其實制作中是有竅門的 。檸檬一定用銳利小刀切薄薄的片，這樣檸檬汁就不多，酸味自然不會重 。而且切薄片后 ， 把檸檬籽去掉，檸檬籽苦味重 ， 會影響雞翅口感 。

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5、烤盤上鋪好錫紙 ， 將腌制好的翅根放入 ， 這里一定再刷上一層蜂蜜 。我們喝檸檬水，也是加入蜂蜜的，這里烘烤也同理 ， 先厚厚的涂抹上蜂蜜，再鋪上檸檬片，高溫烤制中少部分酸味也揮發掉了 ， 自然口感會剛剛好 。

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6、烤箱設定200度，預熱5分鐘后將烤盤放入中層 ， 先烤15分鐘 。

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7、時間到了將烤盤取出，這時候烤箱依舊保持200度繼續預熱著 。將檸檬片拿下來，雞翅根翻面再刷上一層蜂蜜，將檸檬片覆蓋上，繼續烤10分鐘 。

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8、這是剛剛出爐的狀態，鋪了錫紙 ， 烤盤就能一直保持潔凈 。

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趁熱食用 ， 六個雞翅根二人食，忽然覺得有些不夠吃啊，下次還得加量~~~

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【花兒的美食廚房】
資深獨立美食原創撰稿人
國家一級公共營養師
多媒體平臺簽約作者
全球自媒體權威管理機構克勞瑞簽約媒體人
多檔美食節目特邀嘉賓

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