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車前草怎樣食用效果更佳 車前草怎樣吃

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車前草是車前科植物大車前、平車前的全草 ， 相信在農村長大的應該都認識車前草，車前草味甘性寒，也是一種中藥材，車前草可以用來煲湯、涼拌、煮粥等等 ， 營養豐富又好吃，農村應該很多人都吃過 。


車前草估計還有很多人都不知道是什么，車前草是車前科植物大車前、平車前的全草 ， 在我們農村，走在路邊上，到處都可以看到車前草的身影，車前草也是一種中草藥，味甘性寒 ， 在農村很多人都喜歡用車前草煲湯、煮粥、炒菜、涼拌等等，都非常的不錯，下面就來分享一下車前草的吃法 。


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一、車前草煲湯做法1、準備食材：車前草100克、豬肚一個、赤小豆20克、芡實15克、陳皮10克、蜜棗兩個、胡蘿卜一根、鹽


2、把買回來的豬肚放進盆里，加入鹽反復地抓搓，去掉豬肚表面的黏液，再加入白醋、面粉，反復搓洗幾遍，一直洗到沒有異味為止，豬肚上面的黃色部分刮掉 ， 洗干凈 ， 把豬肚翻過來，把多余的油脂也給去掉 ， 洗干凈 ， 把雞肉剁成小塊，沖洗干凈血水 。


3、豬肚涼水下鍋焯水，加入姜片、黃酒大火燒開 ， 把浮沫撇干凈，焯好水撈出來用溫水沖洗干凈，切成小塊，車前草摘好洗干凈，胡蘿卜洗干凈切成小塊，赤小豆、芡實、陳皮洗干凈備用 。


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4、豬肚放進砂鍋里，把赤小豆、車前草、芡實、陳皮、蜜棗放進去，再加入適量的水，大火燒開 ， 轉小火燉煮一個小時，時間到后加入胡蘿卜，繼續燉煮半個小時，根據自己的口味加入鹽調味就可以了 。


二、涼拌車前草1、準備食材：車前草、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、白糖、香醋、香油、花椒油、蠔油、辣椒油


2、車前草涼拌的話，要選擇新鮮的嫩一點的車前草，最好是沒有開花的時候 ， 把車前草摘去根部，老的部分摘掉，清洗干凈 。
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3、鍋里加入水，水開加入一點鹽和油，把車前草放進去焯水 ， 焯至變色就可以撈出來了，撈出過一下涼水，瀝干水分稍微切一下放盆里 。


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4、準備一個碗調料汁，把蔥姜蒜洗干凈切末放碗里 ， 加入鹽、生抽、白糖、香醋、香油、花椒油、蠔油、辣椒油攪拌均勻，均勻的澆在車前草上面，拌均勻就可以吃了 。


總結：車前草在我們農村也是非常的常見，走在路邊上到處都可以看到車前草的身影，營養豐富，用來涼拌、煮粥、煲湯、清炒等都非常的好吃，上面兩種做法都非常的不錯，也是我們小的時候經常會吃的做法 ， 喜歡的可以試試 。


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車前草就是種野草，在鄉下的小路邊、墻根下都能看到，我小時候媽媽用車前草曬干了煲水給我喝 ， 也就是涼茶那樣吧 。聽說車前草是很寒涼的，還可以和豬小肚一起煮湯，清熱利尿 ， 不過食用前最好咨詢醫生，并不是人人都適合的 。