蒜蓉小龍蝦怎么做好吃又簡單蒜蓉小龍蝦怎么做? _生活百科

小龍蝦這一食材，最近幾年越來越受歡迎，成了各地夜市檔口的招牌菜：叫上一大盆小龍蝦，剝一堆殼，吃個油光滿面意猶未盡，成了加班人士的解壓常態。不過，吃的時候倒很爽，回頭一想又覺得后怕，不知道吃進了多少“作料”進去！這樣一邊想吃一邊有負擔，得不償失。不如干脆在想吃的時候自己來做一盆，弄得干凈，來源放心，吃得安心，甩開心理負擔，盡情享受一次美食，不亦快哉。
我這里就有一個蒜蓉小龍蝦的方子分享給大家。

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首先是食材準備：小龍蝦、蝦醬、蔥姜蒜、啤酒、鹽和糖、食用油、八角、花椒、桂皮、香葉、陳皮、白芷、草果、肉蔻。（可以超市或菜場一次配齊，缺一兩樣也沒關系）

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小龍蝦刷洗干凈，蝦頭剪掉，臟東西就出來了，清理一下。然后捏住尾部三只尾夾中中間的那一只，稍微轉一下、拉出，蝦線就跟著出來了。如果自己不會處理不想處理，就在買蝦的時候跟人說好幫忙處理好即可。

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蝦處理好之后，其他食材就好辦了。姜切片，蔥切段，蒜去皮之后拍扁，再細剁成蓉。

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接下來就進入炒制部分：植物油入鍋做底油，燒熱以后，將所有香料都放進去翻炒出香味，然后再放蔥姜炒勻。等前面食材都炒香以后，再放蒜蓉。轉小火耐心把蒜蓉的香味炒出來，不要炒糊了，那樣容易出苦味。

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放入蝦醬，兩湯匙即可（圖片中是三斤的小龍蝦的量）。

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將蝦醬炒勻之后，轉大火，倒入啤酒（我用了圖中的一杯量），燒開以后，放鹽和糖調味。

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將小龍蝦放進煮滾的料湯中，大火燒開，蓋上鍋蓋，轉小火燜煮10分鐘左右煮熟，開蓋即成。（如果想讓它更入味，就蓋上鍋蓋再燜15分鐘左右。）

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一盆香而不辣的小龍蝦就做好了，不愛吃辣的人的小龍蝦福音，開動吧。
1、龍蝦去除腳趾連同蝦肺一起扯掉，然后抽掉蝦線，去除蝦頭
2、大蒜拍散剁碎，生姜一小塊剁碎，小蔥一把切末放入碗中，加入適量食鹽，清水少量攪拌均勻
【蒜蓉小龍蝦怎么做好吃又簡單蒜蓉小龍蝦怎么做?】3、鍋內入油油溫七成下龍蝦暴香撈出。鍋內重新倒油，加入處理好的大蒜炒干炒出香味后，下入小龍蝦翻炒均勻，鍋內加生抽，啤酒一罐，食用鹽、白糖(根據食材多少調整)后燜煮10分鐘后裝盤出鍋食用

蒜蓉小龍蝦怎么做好吃又簡單 蒜蓉小龍蝦怎么做?

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