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糯米糖藕的做法 糖糯米藕的做法竅門

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糯米糖藕是道很江南的菜式，包郵區人民非常之愛，作為生長在盛產蓮藕的湖北吃貨，小時侯也從來沒吃過，后來開始吃，開始學著做，都是因為喜歡 。
今天要分享的糯米糖藕做法也是跟著江浙的朋友們學的，做法是否正宗我不敢隨便下定義打包票，不敢隨便說，唯一能肯定的告訴你們的是：這樣做出來的糯米糖藕非常非常好吃！

糯米糖藕的做法 糖糯米藕的做法竅門

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好羅，正經來說，【糯米糖藕】的家常做法 。
需要的材料：
1.大節的、粉糯型的蓮藕 。為什么要大節的呢，因為后面我們要給蓮藕內里的孔洞里灌糯米，如果蓮藕?。?那孔洞也小 ， 操作起來就沒那么方便了 。而且 ， 大藕更容易粉糯，記得，是粉糯哈，買藕的時侯不確定的話，可以讓攤主幫忙挑 ， 要能煲湯能煮粉的那種，通常紅蓮藕更好 。
2.糯米（長的圓的糯米都可以），紅棗，紅糖，桂花蜜
做法：
1.糯米提前洗凈用清水浸泡4小時以上，其將泡漲 。蓮藕整節刮薄薄一層皮 ， 洗凈表面備用 。
2.把洗好的蓮藕在一端切出一個約3厘米左右的頭 。
3.把泡好的糯米真進蓮藕的孔洞中，一邊填一邊用筷子將糯米壓緊實 。
糯米糖藕的做法 糖糯米藕的做法竅門

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4.糯米填好后，把剛才步驟2里切下來的那個約3厘米的藕頭再蓋上，用牙簽扎緊口 。
5.把弄好的藕放進高壓鍋或大鍋中，加入沒過蓮藕的清水，依口味 ， 加入紅糖，紅棗，煮至蓮藕能用筷子輕松扎透后關火 ， 待自然冷卻 。
糯米糖藕的做法 糖糯米藕的做法竅門

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6.吃之前切厚片擺盤，然后取一小碗煮藕的湯汁加少許水淀粉煮至濃稠后關火，加一勺桂花蜜拌勻，一起澆在切好的糖藕表面即可 。
買回來的新鮮藕，包了藕和豬肉的水餃，剩下的嘗試著做了一次糯米糖藕 。雖然第一次做，味道還真是不錯 。糯米的軟糯，藕的清香 ， 還有紅棗的營養，柔和在一起，甜甜...(展開)食材
  • 主料
  • 藕
    500g
  • 糯米
    150g
  • 輔料
  • 紅棗
    10顆
  • 冰糖
    50g
  • 紅糖
    50g
步驟
糯米糖藕的做法 糖糯米藕的做法竅門

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1.準備食材，糯米提前泡好，藕洗凈刮皮，紅棗洗凈，冰糖備用 。
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2.將藕從一頭切出三公分來 ， 將糯米塞入藕孔，并用筷子壓實，（這是一個細心活 ， 需要有耐性，我大概用了二十分鐘）并用牙簽固定好 。
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3.將塞滿糯米的藕放入砂鍋，倒入純凈水，紅棗（紅棗也可切開 ， 更好的入味）和冰糖，水蓋住藕為宜 。
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【糯米糖藕的做法 糖糯米藕的做法竅門】4.大火燒開，然后倒入適量的紅糖，繼續小火慢燉40分鐘 ， （期間將藕翻個身，以便更好的吸收紅棗的營養）然后熄火燜一個小時 。
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5.這是煮熟的糖藕，有點上了紅糖的顏色，糯米已經溢了出來 。
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6.將糖藕均勻切片，擺放入盤，并將鍋里的湯汁澆入藕片上 ， 大功告成，就可以準備吃了 。