推薦幾種自己喜歡的吃法：
紅燒鯉魚
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準備材料：鯉魚一條、五花肉150克調料：鹽、白糖、米醋、八角、花椒、香葉、丁香、蔥、姜、蒜、料酒、老抽、生抽
1.將鯉魚內臟取出清洗干凈 ， 魚線順著背部取出 。魚表面用刀劃開方便入味 。
2.魚內放料酒、鹽、蔥姜蒜腌制20分鐘去腥入味 。
3.熱鍋涼油，將魚煎至兩面金黃（魚下鍋后不要動，煎一分鐘后，晃動炒鍋，魚不動的話就在煎一會，能晃動后就可以翻面了 。）撈出備用 。
4.五花肉切片下鍋煎至金黃，下蔥姜蒜、八角、花椒、香葉、丁香炒香 。炒出香味后把煎好的鯉魚下鍋，加適量開水，最好莫過魚 。
5.調味：加鹽、糖、米醋、料酒、生抽、老抽 ， 鹽和糖都多加一些 。
6.蓋鍋蓋小火燉10分鐘后將魚翻面，繼續燉10分鐘 。出鍋前再加一些米醋熬出香味即可出鍋裝盤 。
小提示：五花肉能有效的減少魚的腥味和提升香味 。燉魚時一定要加開水，不加水的話加啤酒也可以 。
糖醋魚
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準備材料：鯉魚一條、面粉調料：番茄醬、鹽、糖、料酒、白醋、蔥姜蒜
1、將鯉魚清理干凈，魚身兩邊用刀劃開多劃幾刀，道口深一些 。
2.鯉魚用蔥姜蒜料酒腌制20分鐘 。
3.將鯉魚表面沾滿面粉，鍋內燒油下鍋炸定型，定型后炸到成熟即可 。
4.鍋內加油，下番茄醬、白醋、鹽、糖炒香后用水淀粉勾芡，出鍋澆到魚身上就可以了 。
小提示：炸魚時可一只手提著魚尾，一只手拿勺子將魚頭向上提，這樣方便定型 。
水煮魚
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準備材料：鯉魚、豆芽、雞蛋、淀粉調料：蔥、姜、蒜、鹽、胡椒粉
1.魚中段去骨去肉 ， 切成薄片，用水反復淘洗直到水清澈，然后用鹽、胡椒粉、蛋清腌漬10分鐘，放入3茶匙淀粉抓辦勻備用 。
2..鍋里放油，下姜絲和蔥炒香后放入魚骨炒勻，然后將水倒入，燒開之后熬十分鐘 。
3.往熬好的湯汁里放入鹽、胡椒粉調味，再放入豆芽煮熟 。煮熟之后撈起盛于碗中 。
4.調大火 ， 將腌漬好的魚一片片的夾入鍋里，變色就撈出來盛于豆芽之上，湯汁過濾雜質倒入碗里 。
5.另起鍋放油 ， 將油熬至稍有青煙冒出時，放入花椒和干辣椒段迅速翻炒幾下，然后將它們和油一同淋在魚片上 。
小提示：麻辣口味可根據自己的口味放入 。
來道醬燜鯉魚吧，可以壓住鯉魚的腥味！并且又辣又爽，味道十足，如果喜歡麻辣的味道 ， 可以加入適量的花椒粒，讓你又麻又辣，爽歪歪！
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食材：
鯉魚350克 ， 姜絲少許，蒜末少許，蔥絲少許，鹽4克 ， 雞粉適量，面粉20克，辣椒醬15克，老抽2毫升，生抽5毫升 ， 水淀粉10毫升 ， 食用油適量 。
做法：
1、首先將宰殺處理干凈的鯉魚裝入容器盤中，兩面均撒上鹽和少許雞粉抹勻后，再撒上適量面粉抹勻，腌漬10分鐘 。
2、過熱后加油，待油溫燒至六成熱時，放入腌漬好的鯉魚,炸約1.5分鐘直到表面呈金黃色后將其撈出裝盤 。
3、再炒醬料 ， 鍋中留有底油，放入姜絲、蒜末爆香后，再加適量辣椒醬，拌炒香 。
【清燉鯉魚的做法大全家常菜 怎么燉鯉魚好吃又簡單】
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