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涼皮的制作方法 純手工 家庭 手工涼皮的制作方法

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自己在做涼皮，干凈快捷，沒有添加劑，作料看自己家里有什么就加什么，很隨意，嗯，我就是個很隨性的人 。
工具/原料
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面粉 (手抓2次)
蝦仔醬油 (2勺)
老抽 (2勺)
醋 (2勺)
芝麻醬 (3勺)
辣椒油 (3勺)
黃瓜絲 1根
紫包菜絲 適量
榨菜絲 適量
面筋 適量
方法/步驟
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我沒有按照網上說的要把面和的硬硬的，相反我面和的軟軟的 ， 我覺得這樣子比較好洗面，畢竟就一個人的早飯 。（如圖）
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把面團放到水里不停地揉捏，這叫洗面，然后換水，重復這樣子的動作，一直到你洗出來的面水不再是白色了，你就可以停了，把之前洗的面水放在一個盆里，然后等待，看到看到面水分層了，上面肉眼看到的是清水，下面有沉淀的面糊 ， 把清水小心翼翼的倒了，剩下面糊哦！我是放在面包胚盤上的 ， 放在鍋里蒸 。
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自己做的，不用在上面涂上油 ， 但是如果你喜歡也可以涂上油，外面的都會涂油的，這樣一層一層的面皮不會粘在一起，自己做的白白的 。
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然后加上你自己想加的作料就可以了，記得哦，你洗面最后剩下來的面團是面筋哦，放在鍋上和面皮一起蒸，然后加在一起拌著吃，精華?。〕苑刮沂僑險嫻模?雖然加料很隨意 ， 但是口味是我喜歡的 ， 早飯一定要吃，好心情從早飯開始，請聽聽老阿姨的意見 。
注意事項
【涼皮的制作方法 純手工 家庭 手工涼皮的制作方法】蒸面皮是 ， 看見面皮鼓出來，像氣泡一樣就說明熟了 。
面粉和淀粉的比例按2:1的量添加
2 加入清水，多次少量的加，攪拌至沒
有顆粒物，用筷子提起來能成一條直
線不斷線的狀態就可以了 。
3 找兩個可以替換著蒸面皮的容器 ， 沒
專門的羅羅，用平底的不銹鋼容器就
行 。
4 蒸的時候要大火蒸 。蒸熟，蒸透 。還
有，一定要涼透了才可以揭下來 。