自制牛奶麻辣燙的做法家常麻辣燙教你做麻辣燙 _生活百科

麻辣燙現在大街小巷都能吃到，但是現在的麻辣燙都是為了迎合當地人們的口味做了很多改良。比如我是山西的現在吃的麻辣燙與20年前吃的完全不同，現在的麻辣燙只有辣味沒有麻味，更沒有牛油的味道。對于我來說還是喜歡原來的味道，下面我就分享一下我的做法，希望喜歡吃的朋友按照我的方法嘗試一下，保證不會讓你失望。
【自制牛奶麻辣燙的做法家常麻辣燙教你做麻辣燙】一、備料:牛油豬板油菜籽油燈籠椒郫縣豆瓣醬桂皮豆蔻白芷花椒麻椒八角香葉山奈中辣辣椒面（以上料大型的菜市場都有）
二、炒料:先倒入菜籽油燒熱去掉生油味，放入二兩牛油，一兩豬板油，油化后改小火，放入姜米，下入半斤豆瓣醬，10幾個燈籠椒，花椒和麻椒共一兩，其他的少放點，兩顆就好，香葉6片，兩小塊冰糖，千萬不要多了，小火慢攪豆瓣醬微微變色倒入一兩辣椒面，辣椒面炒香了就關火，撒入半兩花椒面，加幾滴白酒便完成。
三、用一個雞骨架和豬棒骨熬湯，注意清洗干凈，熬湯加點料酒和姜片即可，大火燒開，小火一個小時左右即可，水多點，可重復熬。
四、取一個小鍋倒入高湯，加入炒好的料適量，根據自己麻辣程度，熬制10分鐘左右，把自己喜歡吃的豆芽，粉條，油菜，豆制品等用一個漏網把菜燙熟，倒入碗里，撒點花生碎，香菜，蒜水，一碗麻辣鮮香，口味純正的麻辣燙制作完成。喜歡吃的朋友們可以試一試，也不費事炒好一次料可以吃好多次。
注意事項:香料一定不能多了，火不能大了，這兩樣有一樣過了就會發苦，要小火有耐心，才能把料炒好。

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不喜歡吃，也不會去吃，個人覺著不健康，所以從不碰麻辣燙，街邊燒烤這些，對，還有方便面啊，自熱火鍋這些

自制牛奶麻辣燙的做法 家常麻辣燙 教你做麻辣燙

自制牛奶麻辣燙的做法家常麻辣燙教你做麻辣燙