燕麥片的營養價值和功效百度百科燕麥有什么功效和作用 _生活百科

燕麥，粗糧界的網紅代表。燕麥確實很火，火到各種網絡文章、視頻或者各大電視有關養生的節目都會推薦吃燕麥。在超市里，你會看到各種包裝的燕麥，有來自國內生產的，還有很多漂洋過海來自海外燕麥，在超市的柜臺上都能找到。

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為什么這么火？那是因為最近幾年，燕麥對人體健康的研究越來越多，而且被定義成功能性食物。新版的中國居民膳食指南中也寫到：燕麥對膽固醇、心血管疾病、腸道功能、血糖控制等方面都有很好的功效。這是因為燕麥中含有一種可溶性膳食纖維β-葡聚糖，而這種β-葡聚糖在燕麥中的含量高達5% 。
【燕麥片的營養價值和功效百度百科燕麥有什么功效和作用】因此，燕麥也被列入十大健康食物（火是有火的原因的）

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燕麥的選擇：我們在市面上看到的燕麥大多數是以燕麥片的形式出現。但實際上燕麥的原型并不是這樣的。而是燕麥粒，由于完整的燕麥粒很難煮爛，所以會把燕麥粒壓成燕麥片。
那么問題來了，市面上的燕麥片價格從低到高差距很大，原因就是有些并非是真正的燕麥片。有一些一沖就化開的燕麥片，也被稱做速溶燕麥片，大多是用玉米、大米、糯米、糖粉、糊精，再加油脂調制出來的。有的只含很少的燕麥片，這些并非是純燕麥，真正的燕麥，即使被壓成了片狀，也是需要煮熟，并不能用開水泡熟。這種速溶的燕麥片和純燕麥片營養價值是有著天壤之別。
所以，在購買燕麥時要注意看配料表中是否除了“燕麥”兩個字，什么多余的成分都沒有。
作者：崇珊珊
國家二級公共營養師/注冊營養技師/高級健康管理師
燕麥作為早餐選擇是不錯的，女性朋友可以選擇20-25克的原味燕麥與溫牛奶一起沖泡食用。早晨選擇【一份燕麥，一份牛奶，一份雞蛋】堪稱完美早餐組合。其中，燕麥屬于優質主食，對糖尿病、脂肪肝、高血脂、易便秘人群都非常適用，但選擇的品種建議是原味燕麥（具有完整顆粒的），不加果干和糖。

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燕麥具有的功效：1、燕麥對于降膽固醇有幫助。
其富含膳食纖維（每100克燕麥含7克膳食纖維）、不飽和脂肪酸和β-葡聚糖，促進腸道蠕動，幫助膽酸從腸道分泌，從而減少血液膽固醇水平。
2、燕麥飽腹感強，不容易餓。
其富含膳食纖維和優質蛋白（每100克12.4克蛋白質）易產生充足的飽腹感，是吃得飽，餓得慢的優質主食。
3、增加腸道蠕動，改善便秘問題，增加腸道內的有益菌，增強免疫力。
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