武漢市最有名的鮮魚糊湯粉 _生活百科

武漢特色小吃，也好似湖北特色小吃，充滿了魚米之鄉的特點，地域性非常強，比如鮮魚糊湯粉，那是用小魚熬制出來的一道湖北美食。其實，這道美食來得有些淵源，有很強的歷史背景。當年，武漢三鎮河湖眾多，每天打上來的魚蝦不少，尤其是小魚小蝦，菜市場沒有賣完，堆在那里不知道如何是好，早年間可是沒有冰箱更沒有冷凍庫，扔了可惜，送人又舍不得，自己又吃不下，留到第二天就爛了，怎么辦？

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有人想到那它作早點。具體做法大致如下
小魚小蝦加入水熬制稀爛，撇去小魚小蝦的渣滓，留下粘稠的濃湯，路子上另外架鍋燒水，迷粉絲下鍋里炒一下，撈出來放在碗里，舀一大勺子澆在面上，然后放入鹽、胡椒、姜末和味精，最后是蔥花，記住不要給醬油，白湯白米粉攪拌均勻，原汁原味原色，撲面而來的鮮蝦和生姜蔥末裹在一起，吃進口里香辣鮮三味俱全，有時候還要一起搭配著油條吃，油條給撕扯成幾小段，放入湖塘中，讓蓬松的油條吸收湯汁，本來脆脆的油條，變得綿軟有嚼勁，非常好吃，別具風味。

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【武漢市最有名的鮮魚糊湯粉】糊湯米粉濃郁厚重的口感，非常適合生意繁忙的商人和出力流汗的勞動人民飲食需要，越累越忙人的口味越重，歷來如此。

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雖說糊湯米粉是湖北地域的特色食品，但是如今卻很少有攤販去制作它，主要是因為工藝比較復雜。

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西安有羊肉泡饃一碗飄咱們大湖北的糊湯粉，一點都不必它們差。一碗糊湯米粉，散發者濃郁的水鄉澤國、魚米之鄉的氣息和味道。
武漢特色鮮魚糊湯粉不是一般人憑想象或者模仿就做得正宗的，武昌新橋的陳記糊湯粉就是祖傳秘制工藝，三十年代的老工藝，選用野生無鱗魚，如鱔魚、泥鰍等等，文火熬湯，脫去魚骨，滲有糯米的大米泡上八小時后磨漿，燒開魚湯調味（加重自磨黑胡椒），兌入米漿小火熬制成糊湯，盛一碗魚糊，燙小撈細粉入碗，撒入小蔥、蝦皮即成。
陳記老手藝鮮魚糊湯粉已傳授入吳名氏燒烤的過早師傅，大家去嘗一嘗就知道純正漢味的鮮魚糊湯粉了！
地址：武昌積玉橋地鐵D出口吳名氏傳統漢味過早