蒸碗的家常做法大全圖解小酥肉蒸碗圖片 _生活百科

小酥肉蒸碗的比例配方有哪些？大家好，我是食味四季，我的回答是:在制作酥肉的時候切記不能直接上鍋炸，多加一個步驟，酥肉外焦里嫩，越吃越香，當然還有很多人酥肉會不會太油膩，其實完全這個必要，按照我告訴你的食材和制作方法，保你成為別人眼中的大廚。

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小酥肉制作所需食材主料:里脊肉500克，雞蛋4個
調料:花椒粉15克，鹽10克，紅薯淀粉500克
小酥肉具體做法1.調制面糊，紅薯淀粉里打入雞蛋，放一半的胡椒粉和鹽，攪拌均勻，靜置20分鐘。
2.腌制肉片，里脊肉切成片，不用太?。?厚度中等即可，然后加入剩余的鹽和花椒粉，用手抓勻，靜置20分鐘。

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3.上鍋開炸，里脊肉放入面糊里，攪拌均勻，確保每個肉都能裹滿面糊，鍋燒熱放油，油溫6成熱時下入肉片，炸制金黃撈出。
4.復炸一次，待油溫升到8成熱時，下入酥肉炸制30秒撈出即可。

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制作酥肉的小貼士1.食材選取，制作酥肉一定要選擇里脊肉，因為里脊肉炸出來不會那么的膩，口感好。
2.食材上糊，制作面糊的時候不用加水，只需要將雞蛋打入面糊中攪拌均勻即可，一定要選擇紅薯淀粉，這樣才能保證酥脆的口感。
【蒸碗的家常做法大全圖解小酥肉蒸碗圖片】3.二次炸制，酥肉想要外焦里嫩，一定要復炸一次，切記第一次的油溫是5成熱，第二次是8成熱，都是小火慢炸，切記不可大火。

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最后的總結好了，酥肉的制作方法就給大家分享完了，不加一滴水，不放一克面粉，做出來的酥肉金黃酥脆，口感誘人，無論是蘸椒鹽，或者是涮火鍋都必不可少，你也一定會成為家人眼中的大廚，愛美食，愛生活，我是食味四季，喜歡我的回答，可以點擊我的關注，歡迎大家點贊，評論，轉發，收藏，謝謝閱讀！文章完。

蒸碗的家常做法大全圖解 小酥肉蒸碗圖片

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