粉蒸排骨的家常做法粉蒸排骨的做法最簡單做法 _生活百科

給大家推薦一種流口水的《粉蒸排骨》做法，希望大家能夠喜歡粉蒸排骨:

文章插圖

用料:肋排500克，蒸肉米粉50克，蔥一段，姜1塊，八角1粒，熟花椒面5克，胡椒粉5克，腐乳汁1小勺，耗油1小勺，生抽2半小勺，糖1小勺，米酒1小勺，海鮮醬1小勺，雞粉少許。
做法:
1.各原料洗凈，肋排骨剁成2寸段，蔥切片，姜切片備用。
2.坐鍋點火，倒入適量水，連續倒入排骨，調成小火，水溫中成熱時換掉爐火，讓排骨溫水狀態侵泡3至5分鐘，撈出排骨洗凈裝盆備用。
3.坐鍋點火，加入底油，油溫中熱加入八角，加蔥姜片，加入耗油、海鮮醬煸炒出香味，關火將炒料倒入以備排骨段盆中。
4.排骨盆中加入蒸肉粉、生抽、加糖、腐乳汁、米料酒、花椒面、胡椒粉、雞粉攪拌均勻，裝入瓷碗中，封上保鮮膜靜置10分鐘。
5.放入蒸鍋，待蒸鍋出蒸汽計算，蒸40分鐘出鍋即可。
注:就是這么簡單，做菜只看流程還不夠，要了解過程原理， ①此排骨不能加鹽，調料中咸味足夠；②排骨不能煮沸，煮開鍋在腌制調料很難侵入肉內③蔥姜片、海鮮醬、耗油一定要炒制出香味，不然生料味突出還不出濃香味。
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簡單方便的做法
準備食材有；排骨400克、五香蒸肉粉200克、老抽適量、蔥適量
做法步驟
先將排骨洗凈后剁成小塊。
準備好一碗蒸肉粉。
把排骨放入一個小盆里，倒入五香蒸肉粉、老抽、攪拌均勻。
把攪拌好米粉的排骨腌制入味（因為市面上賣的蒸肉粉一般都是有味道的所以要控制好自己的口味）
【粉蒸排骨的家常做法粉蒸排骨的做法最簡單做法】最后把腌好的排骨放入蒸鍋里蒸1小時蒸至熟軟即可，出鍋后撒上蔥花即可食用。

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