正宗紅燒肉的肥而不膩做法步驟紅燒肉有幾種做法 _生活百科

因為擔心做出來的紅燒肉之前太膩，我有嘗試過很多做法，其中有一種做法，我感覺燒出來特別香，而且香而不膩。
首先，選肉尤其重要，一定要選那種五花三層的正宗五花肉，其他的都太肥了。鍋燒熱，將五花肉皮貼著鍋底烙，這樣做的目的是去除多余的雜毛，同時也可以去除肉皮的腥味，當然也可以由肉攤老板代為處理。
接下來把炙好的肉放在熱水里，用刀將肉皮刮洗干凈，切大小合適的麻將快，鍋里水燒開，加姜蔥料酒花椒，放肉塊下去汆燙，為的是進一步去除肉腥味，同時去油膩。
肉塊焯水兩分鐘即可出鍋瀝水。另起鍋燒熱，倒油少許，燒熱，倒入瀝干水分的肉塊煸炒出油，五花肉油很多，出油后，得將多余的油倒出，肉塊也一并倒出，鍋內只留少許油即可，火開到最小，加冰糖炒糖色，這個過程勺子一定要不定地攪，一直到冰糖融化變色，一直到深棕色，這時趕緊倒入肉塊翻炒，同時加入適量姜片，八角，桂皮，香葉，干辣椒幾個，花椒幾粒一起煸炒出香味，加入少許鹽，雞精，胡椒粉調味，倒入生抽和少許老抽一起炒，然后加入開水沒過肉塊，一定要是開水喲。蓋蓋大火燒開小火燜燉一個小時即可起鍋，也可以用高壓鍋喲，絕對是入口即化，老少皆宜。巴適得板，閃腰桿，不信看圖，是我自己之前做過拍的照片。當然紅燒肉可以只用肉，我喜歡加點菜一起燒，我喜歡用冬天的本地紅蘿卜和自己家種的豇豆自己煮自己曬的干豇豆一起燒，那滋味簡直不擺嘮

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回答。
你好，我是北派美食。有幸看到這道題。
下面就回答幾種紅燒肉的做法。
紅燒肉，有栗子紅燒肉。有毛氏紅燒肉，有茶樹菇紅燒肉。剁椒紅燒肉千葉豆腐，紅燒肉等等。
比如毛氏紅燒肉，它的營養元素很多，熱量每100克有1635.00千焦。蛋白質11.90克，脂肪36.20克。碳水化合物5.40克等等。
他是做法。豬肉肥瘦相間500克。
【正宗紅燒肉的肥而不膩做法步驟紅燒肉有幾種做法】豬油20克，醬油15克，姜十克。冰糖十克。料酒5克，紅辣椒3克。花椒兩克，肉桂兩克，八角兩克。回答完畢。

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正宗紅燒肉的肥而不膩做法步驟 紅燒肉有幾種做法

正宗紅燒肉的肥而不膩做法步驟紅燒肉有幾種做法