紅薯和紫薯有區別嗎紫薯好還是紅薯好 _生活百科

紫薯是番薯類中的一種特殊品種，屬于旋花科番薯類草本植物，薯肉呈紫色，營養價值比普通紅薯要高，含有花色苷等更多生物活性物質。
兩個品種都很好吃，吃紅薯的人更普遍一些。
地瓜是紅薯的別稱，各地叫法不同，至于哪個好吃，要根據每個人不同的喜好和口味而定，從營養價值和營養素含量上講，紫薯的營養價值要高于紅薯。

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紫薯的營養價值紫薯除了含有跟紅薯相似的維生素、礦物質、纖維素等營養素之外，還含有比紅薯更高或者紅薯中沒有的一些生物活性物質，如花色苷、糖蛋白、胡蘿卜素等具有特殊功能的成分，而使紫薯具備了紅薯不具備的其他食療價值。
1.紫薯富含花色苷：
花色苷是一種黃酮多酚類植物化合物，紫薯的塊莖和莖葉都含有花色苷，是植物體內的天然色素。
紫薯花色苷具有抗氧化、清除體內自由基、抗基因突變、抗腫瘤、預防心血管疾病等功效。

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2.β-胡蘿卜素：
β-胡蘿卜素具有抗氧化作用、可以降低人體活性氧、減少人體內有益物質被氧化、清理自由基、預防腫瘤、提高免疫力等作用。
3.糖蛋白和多酚類化合物：
紫薯中的糖蛋白，可以預防血管的脂肪堆積，維持血管彈性，預防結締組織萎縮，對消化道、呼吸道、關節腔部位起到潤滑作用；預防便秘，調理腸道，減少脂肪和膽固醇吸收等作用。
多酚類活性物質，具有提升免疫力等多種功效。

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紫薯的食療價值非常明顯，且高于紅薯的營養素含量，不管喜不喜歡吃，建議可以適當選擇多吃一些，無論是煮粥還是蒸著吃，口感也非常不錯。
我因為；了解它的營養價值，已經養成習慣，定期會買一些食用。一旦養成習慣，感覺比紅薯更好吃。
【紅薯和紫薯有區別嗎紫薯好還是紅薯好】紫薯吃起來比較粉，地瓜吃起來甜水分足。

紅薯和紫薯有區別嗎 紫薯好還是紅薯好

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