舌尖上的中國第三季美食列表舌尖上的中國里的美食 _生活百科

西安作為著名的美食之都，有著悠久的美食文化和獨特的美食風格。《舌尖上的中國》來到十三朝古都西安，記錄了這里最具代表性的三大美食，你知道都有哪些么？

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1.牛羊肉泡饃多少人來到西安就為了吃上一碗正宗的泡饃，泡饃雖不是因為《舌尖上的中國》火的，但《舌尖》卻讓所有人更加了解泡饃，了解它的做法和它背后的美食故事。羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃。古稱"羊羹"，西北美食，尤以陜西西安牛羊肉泡饃最有名。羊肉泡饃掰饃很費功夫，根據熟練程度要一刻鐘到40分鐘不等，所以吃泡饃急不得，慢慢就變成了一種社交行為，在掰饃的過程中互相聊天，陜西話叫諞閑傳，慢慢掰，慢慢諞。掰饃也需要技巧，饃大了不入味，饃小了一煮就沒了，在傳統一點的館子吃飯饃掰的太大，做泡饃的大師傅是會嫌棄你的，有可能還會讓你拿回去重新掰，特別有意思。做好的泡饃肉爛湯濃，肥而不膩，香氣四溢，讓人回味無窮。如今牛羊肉泡饃已妥妥地成為陜西名食的"總代表" 。

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2.肉夾饃肉夾饃、涼皮和冰峰被稱為三秦組合，聞名全國。在陜西的不同地區，肉夾饃有不同的做法和吃法，叫法也有些許差別，寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)，潼關的潼關肉夾饃，與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，皮酥里嫩，老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩。各種肉夾饃各有千秋，我們最常吃到的是臘汁肉夾饃，白吉饃夾熱的臘汁肉，鮮美無比。

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3.岐山臊子面臊子面在陜西地區頗為流行。除沿襲唐代"長命面"的有關習俗，如在生日做壽時必食外，每遇婚喪喜事，或逢年過節，都要以它來款待客人，一般農村的流水席，供應的早餐就是臊子面。農村紅白喜事里的岐山臊子面是不喝湯的，湯會倒回鍋里繼續煮，所以就得了一個酣水面的名字，捂臉cry，不過現在的陜味飯館是不會這么做的，大家放心。

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【舌尖上的中國第三季美食列表舌尖上的中國里的美食】蘇州黃天源糕點

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