好吃的素菜做法 10道簡單好吃的素菜 _生活百科

有哪些好吃又簡單的素食菜譜？閱讀前，先關注“僑鄉廚娘”，原來美食可以更簡單！
蒜蓉茄子準備：茄子、蒜瓣、味精、食鹽、白糖、香油。
步驟：
1、將蒜瓣去皮，切碎后搗成蓉。茄子清洗干凈切成長條。炒鍋內放入植物油燒熱，放入蒜蓉煽炒出香味。
2、加入食鹽、味精、白糖和少許素高湯翻炒均勻。將切好的茄子在菜盤擺好，將炒好的蒜蓉澆在上面。
3、放入蒸籠大火蒸上將茄子蒸熟，取出淋上香油即可。

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金箱藏寶準備：油皮6兩，冬筍4兩，香菇4兩，胡蘿卜2兩，香菜1兩，蓮藕1兩，植物油1兩，面粉、芝麻、香油、味精、白糖、生姜、料酒、水淀粉、素高湯各適量。
【好吃的素菜做法 10道簡單好吃的素菜】步驟：
1、將胡蘿卜去皮，清洗干凈切成片。蓮藕去皮，切成薄片，放入鹽水中浸泡。香菜洗凈后切段。
2、水鍋注入清水，大火燒開。將冬筍去殼，清洗干凈后切成塊，放入沸水中燙斷生，再投入清水中過涼，改刀切成片。
3、香菇用溫水泡發，清洗干凈切成片。生姜去皮，切成碎末。油皮疊好，潤軟。另備一小碗，將面粉和淀粉兌成糊。
4、炒鍋置火上，放入植物油燒熱，先放入生姜煽炒出先給，再放胡蘿卜、藕片、冬筍、香菇。
5、加入味精、白糖、料酒、素高湯燒勻，放入水淀粉勾芡，淋上香油，拌入香菜出鍋備用。

6、將炒好的餡料均勻鋪在油皮上，卷成胚子。炒鍋置火上，放入寬油燒熱，將胚子放入炸成金黃色。
7、撈出控油，涼后切成長段，碼在菜盤即可。

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素燒茄子準備：茄子6兩，紅辣椒、青辣椒、蒜瓣、食鹽、白糖各適量。
步驟：
1、茄子清洗干凈，切成長條浸泡在淡鹽水中備用。蒜瓣去皮，清洗干凈切成片，青辣椒、紅辣椒清洗干凈去籽，切成絲。
2、炒鍋置火上，倒入植物油燒熱，下入蒜片煽炒出香味，將茄子擠干水分，放入煽炒片刻。
3、加入青辣椒、紅辣椒、食鹽、白糖炒熟后撒入味精，拌勻出鍋。

土豆茄子準備：土豆、西紅柿、茄子、食鹽、植物油、胡椒粉、十三香、生抽各適量。
步驟：
1、將茄子清洗干凈，先切段，再切成條。西紅柿洗凈切瓣，土豆清洗干凈后切成條。炒鍋置火上。
2、放入植物油燒熱，將土豆煎至兩面焦黃，盛出。將茄子也放入滑油。炒鍋內留少許油。
3、倒入西紅柿煽炒片刻，再放入煎好的土豆、茄子，撒入食鹽、胡椒粉、生抽和十三香。
4、注入適量素高湯，稍微煮幾分鐘，湯汁濃縮后，起鍋裝盤。

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紅燒冬瓜
準備：冬瓜、白糖、生抽、老抽、食鹽、味精、耗油各適量。
步驟：
1、冬瓜去皮、瓜瓤和籽，清洗干凈切成方塊。炒鍋放油燒熱，將冬瓜煎至金黃后盛出備用。

2、鍋內留少許底油，放入白糖炒成糖色，倒入冬瓜，加入和食鹽、生抽、老抽，充分炒勻。

3、蓋上鍋蓋稍微燜一會，冬瓜熟透入味后淋上好友、撒點味精、蔥末，起鍋裝盤。

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