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1、烤面包的皮干硬主要的原因和烘焙溫度有關，要是溫度太高的話，面包表面就會過早的形成硬皮 ， 從而壓制住面團內部的膨脹，同時烘烤溫度太低也同樣會出現這樣的情況，烘焙溫度太低，烘焙時間就需要延長，這樣面包里面的水分就會被蒸發，導致烤出來的面包表皮厚且堅硬 。
【烤面包表皮發硬的原因 烤面包的皮干硬什么原因】2、建議在烤面包的時候準備一個烘焙溫度計，在烘焙之前先將溫度計放到烤箱里面，當溫度計調節到烘焙所需溫度的時候哦，再將面包放進去就可以了，這樣烤出來的面包非常的松軟好吃，不會出現咬不動的情況 。
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