涼拌苦瓜怎么做好吃又不苦苦瓜怎么做好吃涼拌苦瓜 _生活百科

你好！我是美食領域的楊洋家常菜，很高興能有緣來回答你的問題：夏天怎么做美味的苦瓜?。?
我的回答是：苦瓜有清熱解毒，養顏嫩膚，降血糖，養血滋肝，所以多吃苦瓜是有著非常大的好處，特別是在炎熱的夏季，是一道解暑的好菜，苦瓜做法多樣，常見有涼拌苦瓜，苦瓜炒蛋，苦瓜釀，苦瓜燉湯，苦瓜蛋花湯！這些都是非常不錯的做法！下面我就來簡單講解一下做法！
涼拌苦瓜做法：
配料：
苦瓜500克，辣椒紅油60克，蒜末25克，雞精3克，食用鹽5克，生抽10克，陳醋12克，純香芝麻油8克，鮮小米椒20克。
做法步驟：
1、將新鮮苦瓜對半剖開，去其中間的瓜瓤洗盡斜刀切片。
2、鍋中燒水加少許食鹽，油，誰開下苦瓜焯水30秒撈出沖涼。
3、沖涼的苦瓜濾干水份加，辣椒紅油60克，蒜末25克，雞精3克，食用鹽5克，生抽10克，陳醋12克，純香芝麻油8克，鮮小米椒20克，抓拌均勻即可。
夏天來一道這樣的涼拌苦瓜既開胃又下飯還清熱解暑，是家中必備的一道美食非常不錯哦，反正我家是每周吃一次，全家人都說好吃！相信你也一定會喜歡！
總結：
1、苦瓜切片盡力切薄，這樣在焯水過程中才能容易熟，也更容易去除瓜的苦味。
2、燒水時加鹽，油是為了能保持苦瓜更加的翠綠。
3、焯水時間一定要把控好時間長了就會變黃，所以一定要注意時間！
??注意以上細節你就能支持夏天美味的苦瓜了?。?

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夏天來一盤苦瓜炒肉、不僅解暑還消毒、
【涼拌苦瓜怎么做好吃又不苦苦瓜怎么做好吃涼拌苦瓜】1、苦瓜切片，紅辣椒切菱形， 2、瘦肉切片放入鹽、胡椒粉、料酒抓勻，打入蛋清、淀粉、油抓勻，蔥姜切片，再準備干紅辣椒，3、鍋中水開下入苦瓜、紅椒，淋上明油，煮20秒撈出過涼，4、另起鍋倒油，油溫三成熱，下肉片滑散撈出， 5、起鍋燒油下蔥姜、干辣椒炒香放入苦瓜、紅椒大火翻炒一下加蠔油、料酒、鹽、胡椒粉、白糖、肉片翻勻即可。

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