脆皮燒茄子的家常做法脆皮茄子的家常做法步驟 _生活百科

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脆皮茄子怎么做？脆皮茄子，菜品營養豐富，口味酸甜，茄子外酥內軟，配白飯十分下飯。大人小孩都愛吃。
在立夏的這個季節，茄子有著清熱解暑、降脂降壓、抗衰老，有著豐富皂草甙、維生素P、鈣元素、磷元素等等營養成分，非常不錯是夏日時令蔬菜。下面就看看這道脆皮茄子的烹飪做法吧！

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脆皮茄子食材用料：
茄子2個、雞蛋1個、面粉適量、植物油適量、鹽少許、蔥花適量、白醋半勺、番茄醬兩三勺、白糖1勺、雞精少許、淀粉少許、蒜瓣3個
步驟做法：
【脆皮燒茄子的家常做法脆皮茄子的家常做法步驟】1、茄子去皮洗凈切條狀，瀝干、蒜瓣去皮切末、蔥切花。
2、取一個碗，碗中加2勺番茄醬，半勺白醋， 1勺白糖，適量淀粉、雞精，少許清水調試均勻待用。

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3、碗中雞蛋加面粉再加點清水調成面糊（面糊不能太稀，否則掛不住糊，也不能太稠，否則糊太厚，比較稠能流動就可以）
4、瀝干好的茄子，放入面糊中，均勻掛滿面糊放入熱油鍋炸至金黃色撈出，控油。

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5、鍋中留少許底油，蒜末、青豆炒香、下入炸好的茄條，翻炒均勻，就可以倒入糖醋汁，大火翻炒收汁，糖醋汁裹滿茄子上、快收好時，即可出鍋裝盤，趁熱吃，茄子增加脆爽哦，喜歡的朋友不妨試試吧！

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愛美食的我你愛嗎？
茄子1個,香蔥
少許,李錦記耗油
適量,鹽
少許,番茄醬
適量,白糖適量,淀粉少許
步驟：1李錦記天成一味鮮李錦記天成一味鮮，耗油備用！2茄子切成條！3均勻裹上淀粉！4
倒入適量油，油溫七八分熱時放入茄子小火炸至金黃！5茄子炸至兩面金黃撈出！6
碗內放入番茄醬，李錦記天成一味鮮，李錦記耗油，白糖，鹽，淀粉水調成汁！7熱鍋涼油放入蒜末炒香！8倒入茄子迅速翻炒！9將料汁倒入快速翻炒均勻，放幾個紅辣椒裝飾，出鍋撒香蔥！

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