燉羊肉羊排的做法羊肉粉什么做 _生活百科

您好，謝謝邀請。我是饞食記，很高興回答您的問題。
我是個重度嗦粉愛好者，曾經在一篇問答里寫到過我所吃過的全國各地的羊肉粉。無論是遵義羊肉粉，六盤水羊肉粉，興義羊肉粉，畢節羊肉粉，以及會理的羊肉粉，順慶的羊肉粉，合川的羊肉粉，包括我老家洛陽的羊肉粉，都是我的心中所愛。

文章插圖
或許各個地方都認為自己的羊肉粉是最正宗最好吃的，但在我眼里，他們各有特點，一樣的鮮美，根本就分不出高低來。至于說味道，我一貫秉承的是：千人千味，適口為珍。如果非要爭論哪里的羊肉粉最正宗，最好吃。我估計一個街坊的都能打起來，更不要說再大地域范圍的朋友了。

文章插圖

在貴州，四大羊肉粉流派的做法大體是相似的，差別可能就在一些配料和細節上。普遍都是鮮濃的羊湯，火辣辣的糊辣殼和辣椒油，想起來就口水直流。而在四川，會理的羊肉粉比較粗，吃起來筋道。順慶和合川的羊肉粉相對貴州的清淡一些，但鮮度一點也不遜色。

文章插圖
【燉羊肉羊排的做法羊肉粉什么做】洛陽的羊肉粉和他們都不同，洛陽的羊肉是切成丁油煮或者紅燒的，再澆到已經沖入羊肉湯的碗中。攪拌一下，香辣味濃。這種做法明顯融合了南北特色，能適應大多數人的胃口。

燉羊肉羊排的做法 羊肉粉什么做