點菜技巧和飯局規矩點菜的技巧和方法 _生活百科

一般而言，在點菜的技巧方面，有以下幾個方面的注意事項。只要你充分掌握了這些注意事項，你就能夠在點菜時鎮定自若、應付自如。
（1）摸清飯局預算。當然，難免有超出預算的時候，但一定要做到不要超出預算太多，也不能與預算相差太遠。
（2）一桌菜是由湯、熱菜、涼菜三種組成，原料有畜、禽、蝦、魚、蟹以及蔬菜等，要點菜時一定要注意排列組合，避免菜品和原料重復。
（3）掌握好飯局上的菜量。比如6個人的飯局，可以點4～5個炒菜和冷盤，加一道湯，以及1～2個點心即可。
（4）一定不要忘了點一個該餐廳中的特色菜。
（5）點菜時，一定要考慮到眾人的口味，濃淡甜咸辣要分布均勻。
（6）不要指望你所點的每一道菜都能夠讓在座的所有人稱心如意，能夠有一兩道菜讓客人喜歡并記憶深刻，就算是成功的。當然，點菜時一定要了解主要客人的口味，做到一定要有讓主要客人滿意的菜品。
最后，需要提醒的是，點菜的人在點好菜之后，接下來的任務就是做一個聽眾，不要過多地參與請客者與客人之間的談話和交流。要知道天下沒有免費的午餐，請客者請客人吃飯都是有目的性的，點菜者一定不要亂插嘴，以免說錯了話，給領導造成不必要的麻煩。同時，在飯局上，除點菜之外，點菜者一般作為一個無關緊要的角色，如果插嘴別人之間的談話，會讓對方覺得你很沒有禮貌，同時認為你有極其強烈的表現欲，而有些人對表現欲強的人很反感。因此，作為飯局上點菜者，你需要做的僅僅就是恰到好處地點好菜。

文章插圖
我基本上就是那種，公司聚餐先去訂飯店，點菜的那種。幾個人點幾個菜，打個比方，比如去九個人，就點八個菜。五個葷菜（魚，蝦，雞，豬，牛），三個素菜（兩熱一涼），主食是喝完酒再議，或者等主要領導到位以后征求意見。
【點菜技巧和飯局規矩點菜的技巧和方法】自己家聚會，我也會提前一天訂位置，點餐。
吃飯到一半的時候，如果菜沒了過一半了，征求在座的各位意見。想吃什么，繼續加。很少有吃干凈的時候，中國的弊病，現在講究光盤。

點菜技巧和飯局規矩 點菜的技巧和方法

點菜技巧和飯局規矩點菜的技巧和方法