山核桃和普通核桃哪個營養價值更高? 山核桃和普通核桃的營養價值一樣嗎 _生活百科

首先不管是山核桃還是普通核桃它們從植物學的分類上都是屬于胡桃科，所以從大類上來說也是屬于同一類的堅果食品。因此從含有的營養成分上來說也不會有太大的差別。
接下來我們先來明確一下核桃的主要營養成分是什么，一般來說每百克核桃含15g左右蛋白質，脂肪含量較多，且多為不飽和脂肪酸，可以在體內轉化為DHA，EPA 等有助于心血管疾病和大腦發育的脂肪。并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。所以不管是山核桃還是普通核桃它們的營養價值基本上都是這樣的。
明確了核桃的營養價值，我們再來看看山核桃和普通核桃有沒有區別，其實已經有很多的研究測量了山核桃和普通核桃的營養成分差異，雖然山核桃有很多的不同種類（碧根果也是山核桃的一種），但是總體是差異的趨勢還是一樣的。
第一個差異如果大家吃過山核桃和普通核桃的區別應該能感覺出來，山核桃吃起來口感更油膩一些，也就是說山核桃的脂肪含量更高一點，一般高出15%~20%，所以總體來說山核桃不飽和脂肪酸的含量是更高的。不過普通核桃亞麻酸含量一般會更高一點，而它在體內可以轉化為DHA，所以在補充DHA上普通核桃并不輸給山核桃。
第二個差異就是蛋白含量，普通核桃的蛋白含量要比山核桃更高。
接下來在維生素上二者有一些不同，但是差別沒有特別的大。各個維生素對比上可以說是互有勝負。
在營養成分含量上面二者的差別基本上就是這么多了，最好還要提醒大家一下的就是，山核桃并不是說純天然，長在大山里的就是山核桃，它們也是需要精心栽培的，所以不能通過名字就說山核桃更加天然和健康。
在我們每日的飲食中，每日能加入一定量的堅果比如說是核桃是很好的一個搭配，至于選擇山核桃還是普通核桃完全是根據大家的喜好和經濟條件去定的，至于營養就不是很需要考慮的點了。只要吃了就比沒吃一定是有營養的。

文章插圖
【山核桃和普通核桃哪個營養價值更高? 山核桃和普通核桃的營養價值一樣嗎】山核桃與普通核桃同屬胡桃科，普通核桃屬于核桃組，山核桃屬于核桃楸組。營養成分從本質上說沒有大的區別。基本含不飽和脂肪酸，蛋白質，各種微量微量元素等等。
個人認為主要的區別就是山核桃不好剝。核桃相對來說好剝。