普洱熟茶審評術語普洱茶審評的三種方法 _生活百科

【普洱熟茶審評術語普洱茶審評的三種方法】普洱茶的品評是一個系統工程，包括形色香味氣韻等幾個方面，而要準確客觀的品評一款茶，需要調動眼耳鼻舌身意等器官一起運用，并且要有扎實深厚的普洱茶知識系統，包括品鑒學、食品工程學、化學、微生物學、植物學、生態環境學等多種知識。所以說，普洱茶品評沒有技巧，如果茶的知識系統結構不扎實，所品評的也是雕蟲小技。
雖然普洱茶品評沒有技巧，但有一定的方法可以遵循。從外形的角度品評，主要是看其條索的肥瘦、松緊、大小及色澤，優質的茶其條索肥壯、緊結，色澤光亮。從茶湯的角度，主要是看其湯色的變化及湯水的透亮度和濃稠度。優質的茶其茶湯濃稠而且清澈透亮。從茶香的角度品評，主要是嗅其香型及香氣的高低、濃淡和長短。優質的茶其香氣純正、濃郁、高揚而持久。從滋味的角度品評，主要是品嘗其滋味的豐富性、層次感及回味狀況，優質的茶其滋味非常豐富，層次感豐滿而且余味無窮，令人賞心悅目。從茶氣的角度品評，主要是感受其體感狀態，優質的茶其氣韻和體感非常舒服，能打嗝、排氣并伴有微汗和臉熱。
當然普洱茶不同維度的品評指標有一定相關性，品飲者最關注的角度是入口的感覺。所以只要是滋味豐富、層次豐滿并且余味無窮的茶就是好茶，形象一點的說，就是茶湯有苦、有澀、有甘、有甜、有爽，濃稠、細膩、有回甘，能生津，有起伏，有變化，猶如在欣賞一首滋味的交響樂。所以，如果要說品評有技巧但話，這便是普洱茶的品評技巧。
靜心,平和,關鍵在領悟

普洱熟茶審評術語 普洱茶審評的三種方法

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