做紅豆沙可以放紅糖嗎 _生活百科

你好，我是燕姨美食，很高興回答你的問題。豆沙的制作先放糖還是先放油？
我自己制作的方法是先放油，后放糖。我介紹一下，我制作的具體方法。
1：把1斤紅豆洗干凈。放在一個大一點的盆子里，多加點水。放冰箱泡一晚上（溫度低就不用放冰箱），第二天把水倒掉，加入開水末過紅豆。倒高壓鍋內，用煮豆鍵壓20分鐘。
2：煮好后倒進一個盆里，把多余的水倒出來，我選擇用搟面杖把豆搗碎。(如果你喜歡吃泥狀的就用家里有的工具豆漿機。破壁機。，榨汁機。有什么工具就用什么，如果沒有就和我一樣用搟面杖)
3：用炒鍋熱鍋涼油滑一下鍋。（熱鍋涼油滑鍋不容易粘鍋。有不沾鍋的那太好了。）再多倒一點油。(油多一點炒出的豆沙不干。更香。)油不太熱把搗碎的紅豆倒鍋內中小火翻炒，水份快炒干時加入適量紅糖(顏色更紅亮)，白糖，加少許鹽(能讓糖更甜）繼續翻炒，這時候糖融化會有一些水分可以在里面少加些糯米粉（加糯米粉炒出的豆沙不松散，不喜歡的可以不加）。再繼續翻炒。炒到豆沙抱團，怎么翻都不粘鍋，這樣豆沙就做好了，倒入一個大一點的容器晾涼。放冰箱冷凍保存。
這就是豆沙制作的全過程。希望能幫助到你
如果喜歡，可以關注(燕姨美食)視頻里有做豆沙的過程

文章插圖

文章插圖
【做紅豆沙可以放紅糖嗎】糖后發油