新疆人為啥不吃豬肉的原因新疆人不吃豬肉 _生活百科

你好，我是新疆的@減肥小子。本人特別喜歡做菜，而且認識的許多外地朋友都喜歡吃新疆的特色美食！現在我來給大家分享幾道比較有特色的新疆美食！
第一道：大盤雞

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食材：三黃雞一只、土豆2-3個、紅色干辣椒、蔥姜蒜，青紅椒。
做法：把雞肉剁成大塊，土豆切成滾刀塊，蔥姜蒜切碎，干辣椒提前泡水，蔥姜蒜切碎，青紅椒切塊。
首先起鍋燒油，油溫五成熱下入雞肉塊連續翻炒20分鐘（如果是家養的雞炒40分鐘），加入干辣椒，大蔥生姜翻炒爆香。
再加入草果一個，香葉一片，桂皮一小塊，八角一個，花椒粒一小把。翻炒入味以后，再加一點胡椒粉，姜粉，老抽上色，生抽提鮮。
然后加入清水（容量蓋過雞肉）燜15分鐘，加入咸鹽調味，調好味道，加入土豆塊繼續燜15分鐘。
最后看到土豆熟透了，加入蒜末青紅椒翻炒10秒鐘關火出鍋。一道美味新疆大盤雞制作完成！
第二道：新疆羊肉燜餅子

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首先準備食材：羊排，蔥姜蒜，青紅椒，面粉。
和面：面粉300克，加入3克咸鹽，清水150毫升，面粉加水用筷子攪拌成絮狀，用手揉至表面光滑，蓋好醒面。（后續間隔揉2-3遍）
做法：把羊排剁成小塊，涼水下鍋煮開，水開撇出浮沫，撈出羊排。蔥姜蒜切碎，青紅椒切塊。
起鍋燒油，油溫四成熱加入白糖炒出糖色。下入過好水的羊排，翻炒10分鐘后，加入蔥姜爆香，再加入花椒粒，胡椒粉，姜粉。
爆炒入味，加生抽提鮮，咸鹽調味。加入清水（容量要超過羊排兩指高），蓋上蓋子煮開。
煮的過程中開始揉面，把面平均分成幾份，表面抹油，用搟面杖搟成兩毫米的薄餅，鍋中水開，把面餅放再肉上燜5分鐘。5分鐘后取出面餅，放入下一張面餅，如此循序漸進……
【新疆人為啥不吃豬肉的原因新疆人不吃豬肉】所有面餅蒸熟，摞在一起，切成菱形。鍋中肉大火收汁，收汁完成，加入面餅，讓面餅和羊排的湯汁融為一體。
出鍋前加入蒜末、青紅椒。翻炒均勻出鍋。美味的新疆羊肉燜餅子制作完成！
第三道：新疆馕包肉

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首先準備食材：羊排300克，胡蘿卜一根，洋蔥一個，青紅椒各樣一個，蔥姜蒜，香菜，芝麻馕一個。
做法：羊排和羊肉燜餅子一樣（過水撇出浮沫），洋蔥切塊，青紅椒切塊，胡蘿卜切滾刀塊，蔥姜蒜切碎，香菜切碎。馕平均切成8份，放在盤中。
起鍋燒油，油溫五成熱加入羊排翻炒，加入花椒粉，姜粉，花椒粉翻炒入味，再加入蔥姜爆香。
然后加入老抽上色，生抽提鮮，翻炒均勻加入胡蘿卜，洋蔥繼續翻炒。可以加一點清水。水開咸鹽調味。
炒熟的時候，加入水淀粉勾芡。再加入青紅椒，蒜末翻炒10秒鐘。
把菜澆在切好的馕上面，美味的新疆馕包肉制作完成！
新疆有好多的特色美食，歡迎大家來新疆做客。我相信總有一款美食屬于你！
這個因人而異啦，我個人就挺喜歡的。君也可嘗試下。

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