翻糖蛋糕是不是不好吃 _生活百科

翻糖蛋糕只是對用翻糖這一種裝飾手法做表皮的蛋糕的統稱，里面的蛋糕本體可以千變萬化。一般并不會吃那些表面的糖，而是切開后吃里面的蛋糕坯。正統的英式翻糖蛋糕是用重油重糖的磅蛋糕做坯的，如果拋開高的驚人的卡路里熱量不談，磅蛋糕做好了還是非常好吃的，而且一般都會切成很多層，加上檸檬口味的黃油忌廉或者奶油霜，以中和甜的口感，讓整體感覺不會很甜膩。這種做法的翻糖蛋糕非常耐儲存，一般常溫下可以至少保存一個月，切開后冷凍可以保存更久。在英國前不久還有黛安娜王妃和查爾斯王子的婚禮蛋糕部分被拍賣，因保存完好至今仍可以食用。
翻糖蛋糕傳入美國后，演變出更多千變萬化的造型，里面的蛋糕也加入了美國特色的布朗尼，紅絲絨等品種。布朗尼是一種巧克力為主要材料的蛋糕，巧克力口感濃郁，相信很多人都很喜歡。紅絲絨更是最近在中國市場也很受歡迎的蛋糕品種。
目前國內市場的一些制作翻糖蛋糕的地方，為了降低成本和迎合國內消費者的口味，也會選擇用相對低油低糖的海綿蛋糕做蛋糕底坯，可以加入慕斯餡和各種水果，果醬等，口味更加千變萬化，可以說除了表面裝飾不同，里面的蛋糕與傳統奶油蛋糕已經沒有很大差異了。
前不久我的工作室新開發成功了翻糖冰激凌蛋糕，創新采用翻糖技術和非常受歡迎的慕斯蛋糕結合，讓翻糖蛋糕真正做到了好看又好吃，表里如一。
相信在中國巨大的消費市場和眾多巧手烘焙師改造下，翻糖蛋糕也會越來越花樣出新，更加美貌與美味兼具
【翻糖蛋糕是不是不好吃】翻糖蛋糕是重油蛋糕胚外邊加上翻糖裝飾做的。我就是裱花師，一般做翻糖蛋糕的顧客都是為了好看，口感確實不如淡奶油的好吃。
淡奶油水果蛋糕，天然健康，口感又好。雖然造型做不了太好看，但是比翻糖好吃的多。建議大家吃翻糖蛋糕的時候，不要吃糖皮，就吃蛋糕胚還行。

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