蟲草花可以和花膠雞肉一起煲嗎? 石斛能燉雞嗎 _生活百科

您好，我是瀾饞食記，美食領域青云計劃獲得者，我來回答您的問題。

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你好，用石斛煲雞，雞肉的肉質是不變的，但是如果沒處理好細節的話，石斛的藥性倒是很可能會變的。
石斛這幾年被炒的猶如神藥，一波一波的炒作似乎讓人們覺得吃了它會上天。但實際上石斛的藥性主要還是側重在抗疲勞，增加免疫力，養胃等方面。我們把它當成一種好的保健品或者食療原料都是不錯的，但千萬不要期望太高，有病你還得去找醫生。

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石斛煲雞是常見的藥膳佳品。做法和傳統燉雞湯沒什么區別。但是需要著重的說一點：石斛不能沾油。這就是為何很多人吃了大半年一年的石斛，都感覺到任何效果都沒有的原因。
我有一個朋友買的最好的石斛，但是吃了小一年，一點感覺都沒有。他于是就去問中醫是不是買到的石斛是假的？中醫告訴他這的確是品級最高的石斛，但是你的使用方法有誤區。那就是無論你怎么吃石斛，都不能讓他沾油。

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石斛的有益成分會隨著油脂流走，而沒辦法在身體內存留。所以石斛最好的吃法其實不是用來燉各種食材，而是直接泡水，泡到最后把石斛也吃掉就可以了。他回去又吃了小半年，精神狀態特別好，這才是石斛本來的效果。
所以我們用石斛來煲雞的話，最好是先煲雞。雞油一般在半個小時之內就會浮在表層，此時把雞油徹底撇去，然后放入石斛以及其他藥材，繼續小火煲兩小時即可。

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【蟲草花可以和花膠雞肉一起煲嗎? 石斛能燉雞嗎】這樣煲出來的雞湯可能會覺得不夠香（因為沒油），但卻是能發揮石斛最大功效的做法。當然了，如果你的石斛品級本來就不好，那就當配菜放吧，其實飯店也都是這么干的。