爽口蘿卜的腌制方法大全竅門腌蘿卜的方法步驟 _生活百科

農村的腌蘿卜怎么做，腌蘿卜首先要挑選新鮮的蘿卜，蘿卜洗干凈切絲晾一下，加入各種調料，放在容器里，密封好腌制就可以了，腌制好的蘿卜爽口下飯，我就非常喜歡吃媽媽做腌蘿卜，什么時候都吃不夠。

蘿卜營養豐富，是我們生活中經常吃的一種蔬菜，現在這個季節外面到處都在賣新鮮的蘿卜，買回來炒著吃、涼拌著吃都非常的好吃，我們自己家住的都有，吃不完媽媽就拿來做腌蘿卜，爽口下飯，還能儲存時間長，腌蘿卜制作簡單，自己在家做，簡單又好吃，下面就來分享一下
腌蘿卜的做法。

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一、挑選蘿卜腌蘿卜蘿卜的挑選也是很重要的，一定要挑選新鮮的蘿卜，新鮮的蘿卜腌制出來才爽口好吃，買那種表皮光滑，分量重的蘿卜，腌蘿卜最好在霜降后再腌制，老年人說的，這時候腌制出來的蘿卜沒有苦味，還不會空心。

二、制作步驟1、食材：蘿卜、生抽、老抽、白糖、鹽、花椒粉、姜、辣椒面、辣椒油

2、把蘿卜去掉頭部和尾部，清洗干凈，切成大小均勻的蘿卜條，加入鹽攪拌均勻，腌制半個小時，把腌好的蘿卜條瀝干水分，擺在席子上，晾曬一到兩天。

3、晾曬好的蘿卜條放進盆里，用開水洗一下，因為在外面晾曬的時候，多多少少都有灰塵的，洗干凈后瀝干水分放盆里。

【爽口蘿卜的腌制方法大全竅門腌蘿卜的方法步驟】4、放入生抽、鹽、白糖、老抽、辣椒面、花椒粉、姜絲、辣椒油等，攪拌均勻，找一個干凈的容器，最好用開水燙一下晾干再用。

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5、把攪拌好的蘿卜條倒進容器里，密封好，腌制5天就可以吃了，吃的時候用干凈的筷子夾出來點，用香油一拌，再配上稀飯、饅頭，非常的美味。

小技巧1、腌蘿卜的時候，蘿卜切好后用鹽腌制一下，這樣腌制出來的蘿卜吃起來更脆更好吃，蘿卜條晾曬之后，清洗一下晾干水再腌制，一定要把水分晾干了，不然容易壞。

2、可以根據自己的口味來放調料，蘿卜條不要晾曬的太干了，晾曬的太干吃起來就沒有脆感了，晾曬1到2天就可以了。

3、腌制蘿卜條的容器一定要無水無油，最好用開水燙一下再用，這樣蘿卜條不容換掉，吃的時候要用干凈的無水無油的筷子夾，防止變質。

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總結：通過以上的分享，我們知道了農村的腌蘿卜怎么做，腌蘿卜首先要挑選新鮮的蘿卜，蘿卜切絲晾曬一下，洗干凈晾干水分，按自己喜歡的口味放入調料，攪拌均勻，放在容器里，密封好腌制就可以了，制作簡單，爽口下飯。

感謝大家的閱讀和點贊，大家有什么問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心。

現在的北方正是蘿卜上市的季節，價格便宜，也是腌制各種口味蘿卜的大好時間。下面給朋友們介紹一款酸辣口味的蘿卜咸菜的做法，希望能得到朋友們的好評。
一、備料：生蘿卜10斤、白糖半斤、食鹽3.5兩、味精1兩、白醋八兩、八角5-----6個、花椒一小把、辣椒油或辣椒粉適量，食用油4兩，涼開水3斤。

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