羊肉怎么吃好吃怎么做好吃家常怎樣煮羊肉最好吃 _生活百科

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煮羊肉是中華傳統名吃，生活中也離不開羊肉，羊肉肉質細膩，相對豬肉/牛肉脂肪和膽固醇的含量都少，維生素B1、維生素B2、維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。也是進補的佳品，中醫認為：羊肉味甘不膩，有補腎壯陽溫補氣血，健脾開胃的效果。同樣羊肉也有很多好吃的做法。

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下面我來介紹幾個羊肉的做法：
煮羊肉
主料：羊肉
輔料：鹽適量
具體做法：
1.羊肉切成小塊，用流水清洗干凈。
2.涼水下鍋，水開后除去浮沫，燉煮1個小時。
3.出鍋撒小許鹽
這個做法是最原始也是最好吃的做法，極大的保留了羊肉的香甜，不過對羊肉要求高最好是內蒙或新疆新鮮綿羊肉。

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清湯羊肉
主料：羊肉1500克姜1塊花椒10粒桂皮1塊香葉5片大蔥1根枸杞10粒鹽少許
具體做法：
1.羊肉砍成小塊用清水泡半小時左右，然后清洗干凈。
2.冷水下鍋煮3分鐘，把里面的浮沫血水倒掉把羊肉沖洗干凈。
3.重新起鍋加水大火燒開，把洗好的羊肉放入，加入姜，香葉，花椒，桂皮文火燉2個小時
4.起鍋前半小時加入大蔥和枸杞，鹽調味。

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蔥爆羊肉
【羊肉怎么吃好吃怎么做好吃家常怎樣煮羊肉最好吃】主料：羊腿肉500克大蔥2根
輔料：生抽1勺老抽1勺蠔油1勺香油1勺醋1勺
具體做法：
1.羊肉切片，加鹽，雞精，蠔油，香油，老抽，生抽腌制一下，蔥切大塊。
2.熱鍋涼油，油要多少一會，一定要油溫高才能爆羊肉，下羊肉爆炒撈出瀝干。
3.起鍋燒油放入大蔥煸炒出香，放入爆過的羊肉炒1分鐘溜邊放醋即可出鍋。

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紅燜羊肉
主料：羊肉1000克郫縣豆瓣醬3勺牛油火鍋底料適量
輔料：老抽4勺大蔥2根姜4片冰糖15克
1.羊肉切塊，冷水下鍋加入蔥姜/料酒給羊肉焯水。
2.起鍋燒油，放入蔥姜爆香加入郫縣豆瓣醬和火鍋底料翻炒出色
3.加入羊肉翻炒出油，加入適量清水大火燒開轉小火煮1個小時。

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煮羊肉怎樣好吃？大至分三類口味第一類：咸味型。我認為羊肉可僅配姜或再加白蘿卜。煮出的羊肉腥味淡，湯白而味濃郁。
第二類：甜味型。可配枸杞和紅棗，有補血補氣效果。
第三類：麻辣型。當然少不了紅辣椒丶胡椒。

羊肉怎么吃好吃怎么做好吃家常 怎樣煮羊肉最好吃

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