滿漢全席最早起源于哪個朝代? 滿漢全席起源于 _生活百科

‘‘滿漢全席’’從字面意思上理解就是:滿族菜肴和漢族菜肴都有的宴席。
這里存在一個關鍵的知識點:雖然一個宴會上同時存在滿族菜和漢族菜，但是，是有嚴格劃分的，有時候甚至于是滿人和漢人要分兩次入席。
一、我先從滿族的飲食習慣說起。
清軍入關之前，對飲食的文化不太講究，一般就是在地上鋪上一塊獸皮，大家聚攏在一起，席地而坐，大塊吃肉，大碗喝酒。
清軍入關之后，逐漸接受了漢文化，包括飲食文化，因此在飲食方面也有了改變。但是，清庭還是將滿席和漢席區分開來。在正式場合，也有著很明顯的劃分。譬如在康熙和乾隆年間舉辦的‘千叟宴’，在這樣一個大型的官方宴會上，也都是嚴格按照‘‘滿漢’’作為區分的。
受影視作品的影響，很多人，包括我自己，都以為滿漢全席源自于宮廷。直到后來，我查閱了一些資料，才知道事實并非如此。
二、來源
清人李斗所著的《揚州畫舫錄》中記載，‘‘六司百官’’到揚州巡視，揚州地方官員為迎接‘‘六司百官’’，特意舉辦了一次規模比較大的‘滿漢席’，這也是‘‘滿漢席’’這個稱呼最早的文字記錄。
國內有些學者據此認為，滿漢全席來源于揚州。隨著時間的發展，滿漢全席逐漸成了豪華盛宴的代名詞。
三、分類
‘‘滿漢全席’’的菜肴數量總共是108道，但是在形式上卻又有所不同，總共分為以下六種‘滿漢全席’:
1.蒙古親藩宴。
清廷在招待和皇家有著聯姻關系的蒙古貴族時，通常會設此宴。
2.萬壽宴。
顧名思義，就是給皇帝舉辦的生日宴會。
3.千叟宴。
此宴源自于康熙，是宮廷宴席中參與人數最多、規模最大的宴席，總共舉辦過四次，
【滿漢全席最早起源于哪個朝代? 滿漢全席起源于】4.九白宴。
何謂‘‘九白’’，指的就是:白馬八匹，白駱駝一匹。當年康熙打敗蒙古外薩克等四個部落，這四個部落為了向康熙示好，每年向清廷進貢。
5.廷臣宴。
由皇帝欽點大臣中有功勛者參加，于每年的正月十六日舉行。
6.節令宴。
顧名思義，就是在固定的節令時分舉行的宴會。譬如:春耕宴、端午宴、重陽宴等等。
滿漢全席起興于清代，是集滿族與漢族菜點之精華而形成的歷史上最著名的中華大宴。相傳當時清軍清關，為了團結漢族，邀請了漢族的官員并舉辦了滿漢全席。實質是為了民族的大團結。同時忙漢全席也促進了各民族的團結共同發展。全席一共有108道菜名。

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