【小蘇打里面有明礬嗎 食用明礬是小蘇打嗎】
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1、食用明礬是食品添加劑的一種，最常見(jiàn)于制作油條的時(shí)候，它能起到膨松劑的效果，幫助油條膨脹起來(lái) ， 讓其口感變得更加酥脆 。而小蘇打的化學(xué)成分是碳酸氫鈉，雖然也能起到蓬松的效果，但是和食用明礬還是有一定區(qū)別的 。
2、食用明礬里面的主要物質(zhì)是十二水硫酸鋁鉀，是含有結(jié)晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的復(fù)鹽 ， 小蘇打則是碳酸氫鈉，是細(xì)小的白色晶體 ， 在生活中用途很多，可以在制作面食的時(shí)候當(dāng)做發(fā)酵劑，我們常喝的飲料中也會(huì)添加適量小蘇打提高口感 。
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