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【牛肉有綠色熒光能吃嗎 牛肉綠色熒光怎么回事】1、要看綠色熒光是反射式光柵效應(yīng)引起的，還是牛肉變質(zhì)引起的，如果是前者就可以食用，后者不能食用 。
2、在切肉時(shí)，肌纖維被切斷，在斷面上就形成了很多規(guī)則排列的凹凸?fàn)罱Y(jié)構(gòu) 。當(dāng)光線從合適的角度照射到這個(gè)斷面時(shí)，出現(xiàn)這種光學(xué)效應(yīng)，就能看到像彩虹一樣的顏色，包括從綠色、黃色到紅色的各種色澤 。
3、要鑒別熟肉“泛綠光”是否因?yàn)楣饩€衍射很簡(jiǎn)單 。只需要稍微換一下觀察的角度，如果是光柵衍射，色澤會(huì)發(fā)生變化，甚至消失 。如果顏色不變，那就很可能是變質(zhì)引起的 。
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