雞蛋羹很腥雞蛋羹有點腥怎么回事 _生活百科

hi，大家好，我是大陽，一個燉蛋狂熱愛好者，燉蛋屆廚師長。
我媽那碗水蒸蛋，比豆腐還爽滑香嫩，堪稱一絕！
別人家的年夜飯壓軸菜都是清蒸鱸魚、紅燒羊肉，再不濟也有盆紅燒獅子頭。
我家，呵~一碗水蒸蛋，親朋好友搶著吃，蒸第二盆那是必須的~
自從我媽實在做膩了這道菜，我就被迫上崗了。你猜咋的？那必須是青出于藍呀！

話不多說，下面就把這份獨門秘方【水蒸蛋】分享給大家~

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簡單食材
土雞蛋三枚，蔥末少許，香油1勺，生抽1勺，溫水

簡單做法

打雞蛋：雞蛋加1勺鹽，打散
加水：沿著碗邊加入溫水，水量為雞蛋液的1.5倍
過篩：蛋液過篩1次，用勺子撈去浮沫
蓋保鮮膜：碗面蓋一層保鮮膜，用牙簽戳幾個小孔
上鍋蒸：冷水上蒸鍋，中火蒸10分鐘
出鍋：撕開保鮮膜，淋1勺生抽，1勺香油，撒一丟丟蔥末

齊活！就是這么簡單，保證無孔，比布丁還Q嫩~
為了讓大家都能百分百成功，在親朋好友面前好好嘚瑟一下，我再分享一些小訣竅！

小訣竅

打雞蛋，盡情隨意粗暴地打充分打散，反正要撈去浮沫的
溫水?。∏煤詘澹歡ㄊ俏濾淥崞鸝祝蝗人材?，會得到一碗蛋花湯
水量，經過我不斷嘗試，1.5倍水量是最好吃的，又嫩又Q 。如果喜歡結實口感，可以少加一點；喜歡水水的，就多加一點。
保鮮膜，沒有保鮮膜可以倒扣一個平盤。但是保鮮膜扎孔會更好，不會有蒸汽形成的水滴落回到蒸蛋上~~
放大招，出鍋用小刀劃菱格，超好看，快去發朋友圈！

進階吃法相信這么簡單，你一定學會了，再教您一些進階吃法，聚餐團圓時刻露兩手吧！

蛤蜊燉蛋：在簡單版的基礎上，上鍋蒸5分鐘時取出，放上少許蛤蜊，淋一丟丟料酒，再重新上鍋蒸8分鐘，一份飯店常見的蛤蜊燉蛋就做好啦！
蝦米燉蛋：這個更簡單，蒸8分鐘，加入事先浸泡好的蝦米，再蒸2分鐘，完成！
咸蛋黃燉蛋：一樣的，蒸5分鐘，加入事先調味好的咸蛋黃醬，再蒸5分鐘就好啦。咸蛋黃醬的做法是，2顆咸蛋黃+1勺香油，攪勻即可~~

聰明如你，一定發現進階的公式這么簡單，就是：蛋蒸半熟+相加的食材+再蒸一會。
快嘗試一下，這份老少皆宜的家常菜，開啟你的新吃法~

過去，是媽媽一直操持著一個家，連一份簡單的水蒸蛋，都用心做到最好吃。
現在人條件好了，各種大魚大肉都變成家常菜，也常去飯店吃大餐。
可是每每吃到水蒸蛋，還是會想起媽媽的味道。
我想，我學會了這道水蒸蛋，也是對“家”的一種傳承吧~
曾經你呵護我長大，如今我伴您到老！
【雞蛋羹很腥雞蛋羹有點腥怎么回事】

祝大家都能常伴家人，常回家看看~
我是大陽，一個愛生活愛家的美食博主，關注我，常教您家常菜！

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雞蛋羹很腥 雞蛋羹有點腥怎么回事

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