面醬肉的家常做法醬肉包怎么做好吃 _生活百科

醬肉包怎么做？
很高興能回答你的問題，做為典型北方人，幾乎每天都離不開面食。包子餃子饅頭面條等等等等......
尤其包子，簡直包容萬象，仿佛能包下世間萬物！而且吃的時候也簡單省事，連主食帶葷素都有了，搭配碗小米粥，當早餐最合適不過。
做面食多了，自然有自己的心得。很多人發愁揉面、掌握不了發酵狀態，我都盡量詳細地做了說明。而且有揉面小技巧哦！簡單省力地揉出光滑有彈性的面團，只需一個小竅門！

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用料
金龍魚麥芯粉400g
五花肉300g
香菇10個
干木耳1把
蔥姜少許
食用鹽少許
料酒1勺
生抽1勺
老抽1勺
蠔油2勺
糖10g
步驟 1【面醬肉的家常做法醬肉包怎么做好吃】準備五花肉和香菇。香菇洗凈，干木耳泡發。五花肉切小丁，放鹽5g、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、蠔油2勺、糖10g腌制1小時左右。

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步驟 2腌好肉開始準備包子面團的材料，揉面的盆一定要擦干，不然面粉會粘在盆壁造成浪費。用筷子將面粉和水攪拌至沒有干粉，靜置10分鐘，再加入酵母粉揉成團，再靜置2分鐘，此時不需太久即可將面團揉至光滑。蓋保鮮膜或者鍋蓋室溫發酵1小時左右。

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步驟 3發面時炒制餡料。香菇木耳焯水切小丁備用。熱鍋涼油，放入腌好的五花肉丁炒至斷生。再放入香菇木耳丁翻炒2分鐘至色澤均勻（深淺根據喜好用老抽調節），盛出晾涼。
步驟 4室溫25度左右40-50分鐘，面團體積膨脹到1.8倍左右，用手指沾干粉在中間戳個洞，沒有明顯回縮說明發酵到位。
步驟 5將面團分成16-18個劑子，稍微揉圓醒發10分鐘（最好蓋保鮮膜防干）。
步驟 6搟包子皮時需要注意中間稍厚周圍稍薄，餡料放多些蒸出來更加飽滿。
步驟 7實際包的過程中，盡量多放餡料，最后餡料和面團比例正好。萬一二者任何多出一些也無妨，餡料多了就再炒炒吃掉，面團多了就直接揉成饅頭一起蒸。
步驟 8包好的包子放入鍋中醒發15分鐘，直接冷水開火，上汽后轉中火蒸12分鐘左右關火，燜2分鐘掀鍋即可。

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小貼士
1、揉面時，加酵母粉之前的靜置，是水合法的原理，面粉吸水后能快速成團，減少揉面時間和力氣，揉面包面團時一樣適用。
2、餡料炒制后會有多余湯汁，盛出來時直接撇掉不用，以免湯汁過多影響包子蓬松效果。

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醬肉包怎么做？
很高興能分享這個問答。醬肉包子醬香十足、老少皆宜、而又作法簡單、很受大家歡迎！
1、將面粉加入酵母一勺白糖，溫水和勻做成拍軟點的面團，醒發至兩倍大。
2、將五花肉切成大丁，用豆瓣醬、少許味達美拌勻腌制兩小時。
3.將元蔥切碎備用
4.鐵鍋加熱倒入花生油加點蔥花爆香，加入腌制好的五花肉翻炒直至變色，加稍許料酒，關火稍放涼再加入切好的元蔥碎拌勻。
5.將發好的面團揉開排出空氣，分成小劑子搟成薄面皮，將炒好的花肉放入面皮包好，二次發酵上鍋蒸十五分鐘
醬香濃郁、煊軟的醬肉包出鍋了，簡單的作法希望對你有所幫助。

面醬肉的家常做法 醬肉包怎么做好吃

面醬肉的家常做法醬肉包怎么做好吃