中華飲食文化的內涵中國飲食文化的內涵之精 _生活百科

我覺得中國飲食文化的精髓在于與政治的緊密結合。我以唐朝素食與政治的密切關系為例說明。
自魏晉以來，就有士大夫與名僧交往的風氣。佛教帶來的離俗無執，慈悲恬淡的風范，深深地感染了當時的士大夫，造成了魏晉士風的轉變。這種佛教風范對士人的影響持續到唐代，唐代許多士大夫甚至以居士自詡，如白居易就自稱士香山居士，王維更是為自己取名為王摩羯，他們與僧人一起探討佛法，甚至在寺院借宿讀書。士人在寺院讀書的風氣，在唐代最盛，成為了一種間接入寺吃齋的形式。
士人入寺吃齋與唐代實行科舉制度有著緊密的聯系。科舉制的推行使得寒門子弟可以通過讀書獲取仕途，但有些人家境貧寒，沒有經濟條件購買書籍筆墨。寺院擁有清靜的環境，擁有豐富的藏書，不少高僧又是知識淵博之輩，而且僧人又不拒絕世俗之人入寺寄宿和學習，有些寺院甚至會免費提供齋食，因此寄宿寺院備考科舉成為不少士人的選擇。這些士人寄居寺院，自然要遵從寺院規定，與佛門弟子共同飲食，因此，這些士人寄居寺院期間，都是吃齋食素。
【中華飲食文化的內涵中國飲食文化的內涵之精】此外，還有些士大夫為了精神追求而入住寺院，為的是與高僧探討佛道，追求精神平靜。如唐開元進士楊塤為避繁囂，借石甕寺文殊院居?。輝褪? ，京兆韋思，與董生、王生三人于嵩山崇岳寺肆業，自春至七月均居其間；德宗大歷五年，李開平客于東陽寺中，讀書歲余。又如王播客寓揚州惠昭寺木蘭院，遭“飯后鐘”之辱，后相文宗。總之，士大夫的晉升與寺廟的結合，是中國特別的一個現象，可以說，連吃素的人都跟政治這么緊密，遑論其他。

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此外，由于唐朝由于統治階級崇佛，官齋在唐代也就更常見，規模更大。《大藏經》中就有六篇提到了官齋，在《景德傳燈錄》卷十九中就有“清風樓上赴官齋此日平生眼豁開”的記載，反映了當時官齋的情況。圓仁在《入唐求法巡禮行記》中也記載了“官齋”：會昌元年“十二月八日國忌。當寺官齋。城中諸寺有浴。彗星漸沒現。”這是在國忌日設置官齋，此外，開成三年“十二月八日，國忌之日，從捨五十貫錢于此開元寺設齋，供五百僧。”六年“五月七日今天子幸太清宮，齋。”“二曰八日……藍田縣從八日至十五日設無礙茶飯。十方僧眾盡來吃……有人設無礙供捻頭足；有人施無礙供雜用錢足；有人供無礙薄餅足。”

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唐代皇帝為了表示對已故祖宗的尊敬與孝義，推行了以孝治國的國策，每到已故皇帝的駕崩之日，統治者都會率百官入寺燒香，設置齋飯。并要求京城及天下州府，在忌日要到寺院燒香設齋。可見，吃素，也成為了一種政治操作與禮儀象征。
中國飲食者，多為素食者，吃素與政治的緊密結合，正好說明了中國飲食文化的精髓，那就是飲食也是政治。
問到精髓的話，我就給你說就是簡單的2字“吃”和“喝” 。我讀了很多關于中國飲食文化的書籍，無非就是圍繞“吃”“喝”兩字，這就是他的精髓所在。

中華飲食文化的內涵 中國飲食文化的內涵之精

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